aguacate

El Aceite de Palta obtuvo un premio por Innovación Agraria
Desde el año pasado, la opción de consumir aceite de oliva o maravilla aumentó luego de que en la V Región la Agroindustrial Razeto Ltda. comenzó a elaborar Aceite Extra Virgen de Palta, idea que le valió obtener a principios de año un premio nacional de parte de la Fundación para la Innovación Agraria, por su aporte a laDiversificación de la agricultura.
La familia Razeto, de origen italiano, creó esta empresa con el fin de producir un aceite de Oliva Extra Virgen de calidad Premium, de alta calidad y producción limitada.
Instalada en el Valle del Río Aconcagua, la agroindustrial se caracteriza por procesar las olivas el mismo día de su cosecha, con maquinarias de última generación.
La idea de elaborar también aceite depalta tomó forma el año pasado, inspirada en un ejemplo de Nueva Zelanda, donde se realiza la extracción mecánica en frío de palta y se obtiene un producto 100% natural, libre de aditivos y preservantes.
El aceite de palta posee un color verde intenso, suave aroma y delicado sabor, y entre sus propiedades destaca que reduce e inhibe la absorción de colesterol dañino y entrega altas dosis de VitaminaE, que previene enfermedades cardiacas y regenera tejidos.
Los hermanos Razeto, Antonio y Bruno, señalaron que “conocemos las bondades de la palta chilena, única por las condiciones climáticas en que se desarrolla. Esta característica es la que queremos traspasar a este aceite”.
El aceite Extra Virgen de palta fue premiado durante la Expo Gourmand del 2004 como “Mejor aporte a la cocina gourmet2004” y “Mejor Presentación”. Su distribución actual incluye supermercados como Líder y Jumbo.
El premio
El Premio fue concedido por la Fundación para la Innovación Agraria, que distinguió las iniciativas más creativas que durante el 2004 y a lo largo de todo el país sirvieron para mejorar la calidad y diversidad de los productos del campo.
La fundación llamó a postular en septiembre del añopasado por mandato del Ministerio de Agricultura, que mediante este Premio reconoce la creatividad de los productores del sector.
Margarita d`Etigny, directora de FIA, explica que “a través de este premio, el Gobierno estimula una cultura de la innovación, para que se transforme en una tendencia en el quehacer agrícola y una herramienta permanente para aumentar la competitividad y diversidad de lasdistintas actividades de nuestro campo”.
El premio que entrega la Fundación para la Innovación Agraria no es monetario sino en conocimiento: permite a los ganadores realizar una gira técnica, en Chile o el extranjero, para conocer centros de excelencia en su misma actividad productiva, con el fin de actualizar conocimientos y estar al día con las tecnologías de vanguardia en el mundo. Con elviaje se espera que los premiados establezcan contactos con especialistas y obtengan información que les permita profundizar el proceso de innovación que desarrollan.
El jurado estuvo presidido por el Ministro de Agricultura e integrado por el Consejo Directivo de FIA. Los criterios generales que se tomaron en cuenta fueron el grado de novedad de la iniciativa a nivel nacional o regional, el impactoeconómico, social y ambiental logrado a nivel de la unidad productiva y en la zona donde se ejecuta la iniciativa y la posibilidad de replicar la iniciativa a nivel local, regional o nacional.
Los Premios Nacionales de Innovación distinguieron a cuatro ideas que mejoraron la agricultura en la Primera, Quinta, Sexta y Duodécima regiones, y otras tres que generaron buenos resultados comerciales enlas Regiones Séptima y Novena.

///////////////////
Ojo: CCS Wines presentó recientemente un aceite innovador, único en el mercado venezolano, que posee una composición química muy similar a la del aceite de oliva, con niveles más altos de vitamina E, vitamina B, clorofila y sin colesterol ni carbohidratos. Este aceite extra virgen que posee un sabor delicado, una acidez de 0,45% y un picor...