Aislamiento E Identificación De Componentes Del Aceite De Clavo De Olor

Aislamiento e identificación de componentes del aceite de clavo de olor.

Marco Teórico.
Aceites Esenciales.
Los aceites esenciales son la fracción volátil, generalmente destilables por arrastre con vapor del agua, que contiene la sustancia responsable del aroma de las plantas y que son importantes en la industria cosmética (perfumes aromatizantes), de alimentos (condimentos y saborizantes) yfarmacéutica (aromatizantes, saborizantes y otras aplicaciones).
Los aceites esenciales son mezclas complejas tanto desde el punto de vista cualitativo como cuantitativo. En todos los aceites esenciales se encuentra un número elevado de componentes individuales pertenecientes a diferentes clases de grupos funcionales. Los más importantes pertenecen a dos grupos de metabolitos secundarios: losterpenos y los fenilpropanos. En pocos casos los aromas se deben a compuestos alifáticos que pueden ser alcoholes, aldehídos, cetonas, ésteres y/o éteres. Entre los terpenos predominan los monoterpenos, de fórmula general C10H16, los sesquiterpenos de fórmula general C15H24, y los derivados oxigenados de ambos grupos, por ejemplo, alcoholes, aldehídos, cetonas y ésteres. Generalmente estos derivadosoxigenados son los responsables de aromas característicos del aceite esencial. Los fenilpropanos se caracterizan por tener un anillo aromático unido a una cadena lineal de 3 carbonos. Derivan biosintéticamente del ácido shikímico. El anillo aromático puede estar sustituido en la posición 3,4 y 5 del anillo por grupo hidroxilo, metoxilo o metilendioxilo.
Aceite esencial de clavo de olor.
Elaceite de clavo de olor es obtenido a partir de los clavos de olor por destilación por arrastre de vapor de agua, el cual es el método más utilizado para extraer aceites esenciales de sus fuentes naturales. El aceite de clavo de olor contiene principalmente eugenol, un compuesto fenólico que le da el olor característico al clavo de olor, que corresponden a las flores secas del gran árbol perennifolioEugenia caryophyllata, procedente de la isla de Zanzíbar en África. Otro componente de la esencia de clavo de olor es el cariofileno y otros terpenos.
Muestra a estudiar.
La muestra conocida como “clavo de olor” está constituida por una cantidad importante de aceite esencial (15-20%), rico en eugenol (80-85%), acetato de eugenilo y β-Cariofileno. El clavo también tiene componentes no volátiles.El mismo se utiliza principalmente como especia y su aceite esencial posee notables propiedades antibacterianas y se utiliza como antiséptico en odontología. Además, también se usa asociado a drogas como por ejemplo carminativo, estomacal y tónico. Tiene una acción irritante sobre las mucosas y posee potencial efecto exitante sobre el sistema nervioso (en dosis extraterapéuticas puede serneurotóxico).

Marco Teórico Metodológico.
La cromatografía es una técnica de separación extraordinariamente versátil que presenta distintas variantes. En toda separación cromatográfica hay dos fases (sólida, líquida o gas) una móvil y otra estacionaria, que se mueven una con respecto de la otra manteniendo un contacto íntimo. La muestra se introduce en la fase móvil y los componentes de la muestra sedistribuyen entre la fase estacionaria y la móvil. Los componentes de la mezcla a separar invierten un tiempo diferente en recorrer cada una de las fases, con lo que se produce la separación. Si un componente está la mayor parte del tiempo en la fase móvil el producto se mueve rápidamente, mientras que si se encuentra la mayor parte en la fase estacionaria, el producto queda retenido y su salida esmucho más lenta.

Cromatografía en capa fina.
La cromatografía de capa fina se conoce normalmente por sus siglas en inglés (TLC, thin layer chromatography). Es una técnica muy utilizada para la identificación y determinación de pureza de compuestos también puede utilizarse como técnica de separación (cromatografía de capa fina TLC preparativa) a muy pequeña escala. En esta técnica la fase...