Aji De Cocona

ÍNDICE GENERAL

I. Resumen Ejecutivo
II. Introducción
III. Empresa
4.1. Fundamentación de la idea del negocio
4.2. Planeación:
3
4.1
4.2
Misión
Visión
Objetivos
Análisis del Micro y Macro entorno
Desarrollo de la Matriz FODA
Diagrama Gantt (Cronograma de Actividades)
4.3. Organización:
Estructura Organizacional (Organigrama)
Manualde Funciones (MOF)
4.4. Dirección:
Actas de Reunión del Proyecto (Según formato)
Evaluación de Competencias para Trabajar en Equipo y competencias personales. (Según formato)
4.5. Control:
Gestión de Control de Cambios y/o Lecciones Aprendidas

IV. Descripción del Bien o Servicio
5.6. Definición del Bien o Servicio
5.7. Flujograma del Proceso del Bien oServicio
5.8. Información Nutricional ( En caso de ser un producto consumible)
5.9. Información sobre el Sector Productivo
5.10. Zonas de producción
5.11. Mix del Producto

V. Conclusiones Y Recomendaciones
VI. Fuentes consultadas
VII. Anexos

Resumen Ejecutivo

En este proyecto, nuestra idea de negocio es el Ají de Cocona “TUPIRO”.TUPIRO, nombre con elque identificamos a nuestro bien ofrecido, es un producto industrializado hecho a base de cocona, que es una fruta típica de la Amazonía. El concepto procura satisfacer la necesidad de un mercado, con la capacidad y disposición de pagar por un producto de calidad y saludable, que consume ají, siendo nuestro propósito el ofrecer un ají diferente, típico de nuestra gastronomía amazónica y agradable.Nuestro insumo principal: la cocona, es un fruto muy conocido en las zonas de producción, como lo es Pucallpa, pero en otras zonas, especialmente en Lima (que es a donde queremos llegar), la cocona no es muy conocida y por lo tanto, el consumo de este fruto es escaso. Para esto, debemos primero informar sobre ciertas propiedades que tiene este fruto como el ser bajo en contenido de azúcar ybuena contra el colesterol alto; y también debemos informar sobre los ricos productos que pueden elaborarse en base a este fruto.

Gama, como se llama nuestra pequeña empresa en el proyecto actual, conformada por Abel Lara (Gerente General), María Fernanda Yangali (Gerente de Finanzas), Andersson Flores (Gerente de Logística) y Gabriel Huamán (Gerente de Producción y Marketing), se especializaen la elaboración e industrialización del ají de cocona para, posteriormente, distribuirlo en diferentes mercados, comenzando por Lima con sus distritos San Isidro, San Borja, Miraflores y Jesús María (Sectores A y B socioeconómicamente hablando).

Trabajamos en un producto de calidad, aún nuevo en el mercado limeño. La elaboración de nuestro producto es realizado en la ciudad de Lima,adquiriendo nuestro principal insumo (la cocona) a través de proveedores en Pucallpa. Este proyecto tiene como uno de sus objetivos el distribuir a restaurantes especializados en comida de la selva peruana así como a supermercados conocidos de la capital, además de, también, tener el servicio a domicilio.

Los estudios de mercado, realizados a través de encuestas en mercados y supermercados conocidos delárea metropolitana, redes sociales y la revisión de los patrones de consumo revelan que la plaza idónea para este servicio serían Wong, Metro, Plaza Vea y Vivanda de los distritos anteriormente mencionados.
Para conocer más sobre nuestro producto, tendremos una página web, indicando quiénes somos como empresa, nuestra visión, misión y objetivos; también, pondremos nuestros teléfonos y nuestroemail para contacto. Esta página web es la siguiente: www.gamatupiro.jimdo.com.

Nuestra competencia directa es la nueva marca de Gastón Acurio Tari, producto con buena aceptación por el consumidor. La marca Tari sale al mercado ofreciendo ajíes en crema, típicos de la gastronomía peruana. Aunque esta compañía posee el reconocimiento del mercado y goza de prestigio; no ofrecen servicio a...