Alambre de camaron

ALAMBRE DE CAMARON

* 1 cda. de aceite vegetal
* 750g. (1 1/2 lb.) camarones pelados
* 1 pimiento rojo, finamente rebanado
* 1 tallo de apio, finamente rebanado
* 1 zanahoria,pelada y finamente rebanada
* 3 cebollitas de Cambray, cortadas en trozos cortos
* 2 cdas. jengibre fresco picado
* 1 1/2 tazas de caldo de pollo caliente
* 1 cda. de fécula de maíz* 2 cdas. de agua fría
* Sal y Pimienta
* Unas gostas de salsa picante
Preparación
Caliente el aceite en una sartén grande para freír.
Cuando esté caliente, agregue los camarones y fríalosde 4 a 6 minutos a fuego alto.
Voltéelos una o dos veces mientras los fríe, y sazónelos bien. Sáquelos de la sartén y deja aparte.
Agregue las verduras y el jengibre a la sartén; sazone bien.Cocine de 3 a 4 minutos a fuego alto; revuelva ocasionalmente.
Vierta el caldo de pollo y deje que empiece a hervir.
Revuelve la fécula de maíz con agua y agréguela a las verduras.
Ponga los camaronesde nuevo en la sartén y revuelva bien.
Deje hervir a fuego suave de 1 a 2 minutos.

* BROCHETA DE CAMARON
*
* 2 kilos de camarones gigante y crudo
* 150 gramos de queso manchego* 250 gramos de tocino rebanado
* 1 cebolla cortada en cubos
* 2 chiles poblanos cortados en cubos
Preparación
Se pelan los camarones dejando la cola, luego se abren por detrás haciendo unapequeña ranurita para poner una tirita de queso.
Se enbuelven con media rebanada de tocino, se van pinchando en la brocheta intercalando en ella la cebolla y los chiles y se asan a la plancha porambos lados.
Se sirven calentitos acompañados con ensaladda de lechuga y jitomate.

BROCHETAS DE CAMARÓN A LA CRIOLLA
* BROCHETA DE CAMARON A LA CRIOLLA redientes
* 1/2 kilo de camaronesgigantes.
* 2 cebollas grandes cortadas en cuartos.
* 3 pimientos rojos, desvenados y cortados en cuadritos.
* 3 pimientos verdes,desvenados y cortados en cuadritos.
* 1/4 de kilo de...