Alcohol etilico

ALCOHOL ETILICO
Se pueden aplicar varios métodos (1). A continuación se reseñará brevemente la base de ellos.
1. Hidrometría
El contenido de etanol se puede medir en el destilado a partir de unvolumen de la muestra exactamente medido.
Los azúcares reductores no son destilables. Interfieren el SO2 y el ácido acético a los niveles que se señalan a continuación:
Niveles de SO2 superiores a 200mg/1
Acidez volátil que exceda 0,10%
Por esta razón las muestras deben neutralizarse antes de la destilación. La determinación se efectúa por medio de un hidrómetro calibrado y se registra latemperatura. El porcentaje de etanol en volumen se obtiene de tablas específicas.
También se puede determinar el porcentaje de etanol en volumen con hidrómetros que miden el peso específico y consultarposteriormente las tablas pertinentes.
Los hidrómetros para etanol deben calibrarse con soluciones de etanol exactamente preparadas. Este método requiere bastante experiencia y cuidados extremos entodo el proceso de neutralización, destilación, medición y control de temperatura.
2. Método densitométrico
Requiere de un equipo especial. Mide el peso específico de la muestra, por el cambio defrecuencia de oscilación en un tubo en U comparado con dos estándares.
El peso específico se convierte a porcentaje de etanol a 15,56°C. Se aplica a destilados entre 25-79° alcohólicos.
El control de latemperatura y presión son factores importantes a considerar en la determinación.
3. Método refractométrico
Ocupa el refractómetro de inmersión. Debe tenerse un muy buen control de la temperatura a15,56°C. A temperaturas diferentes se aplican factores de corrección.
4. Determinación del etanol en peso
Se utiliza el método del picnómetro. Se debe tener la precaución de un buen control de pesodel picnómetro y bien calibrado, y un muy buen control de temperatura
5. Determinación de etanol por el método de dicromato de potasio
El etanol obtenido por destilación se oxida cuantitativamente...