Alcohol

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UNIVERSIDAD DE TURISMO Y CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

PROFESORA:
IRALY PAULET QUEVEDO

ALUMNOS:
ANGELICA HERNANDEZ CUEVAS
CARLOS ALBERTO ROJAS ESQUIVEL

TRABAJO DE INVESTIGACION:
CARLOTA DE NONI

GRUPO:
209

OBJETIVO GENERAL

Nuestro principal objetivo es crear y ofrecer un postre saludable hecho a base de noni con los mejores productos este postre tambin es para diabticos ya queestar elaborado con productos light esperando como resultado la aceptacin de los consumidores.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Se cumplir el objetivo de de crear un postre basado en la futa de noni para el gusto del consumidor?

ANLISIS DEL TIPO DE INVESTIGACIN QUE SE REALIZA

Basados en los parmetros subjetivos de la carlota de Noni se determina que el tipo de investigacin es cualitativaya que se harn registros narrativos de la investigacin, que sern estudiados mediante tcnicas como la observacin participante y una encuesta.

NIVEL DE INVESTIGACION

El nivel de investigacin que se utilizar ser exploratorio-descriptivo, exploratorio porque se buscara la manera de adaptar el noni a un postre que resulte agradable y que a su vez ayude a la gente en algunas cuestiones de salud,descriptivo porque se narrara y explicara el proceso de elaboracion de la carlota de noni.

JUSTIFICACIN

Uso tradicional del noni
El Noni, en forma de jugo del fruto, ha sido utilizado en la medicina tradicional popular polinesia y del sudeste asitico para tratar una amplia gama de problemas de salud. Tanto xito tena el Noni en estos tratamientos que incluso era considerada como planta"sagrada" para la regeneracin del cuerpo por los Kahunas, nombre con el que se conoce a los mdicos tradicionales del sur del Pacfico.

La Xeronina

Para algunos cientficos entre todos los componentes del Noni cabe destacar un nmero importante de enzimas y alcaloides que juegan un importante papel en el mantenimiento y optimizacin de la salud. Entre ellos destaca la Xeronina.La presencia de laxeronina en las clulas disminuye con el envejecimiento, con lo que existe una mayor susceptibilidad de enfermar. Trabaja a nivel molecular para reparar el dao celular (regulando protenas especficas de las clulas) y tiene un efecto notable sobre el sistema inmunolgico (activando enzimas) lo cual origina un amplsimo espectro de respuestas fisiolgicas.

El xido Ntrico

Otras teoras sobre laactividad del Noni tienen que ver con el xido ntrico, sustancia
Producida por las clulas y que tiene las siguientes funciones:

- Relaja las paredes de las arterias contribuyendo a la regulacin de la presin arterial.
- Contribuye a prevenir los niveles altos de colesterol.
- Inhibe la coagulacin sangunea.
- Ayuda a regular la secrecin de insulina del pncreas ayudando a controlar ladiabetes. Contribuye con el sistema inmune a la destruccin de bacterias, virus, etc.

La Escopoletina

Este compuesto fue aislado del fruto del Noni en 1993. La escopoletina contribuye al efecto adaptognico del Noni en lo que respecto a la presin arterial. Si la presin es alta, la escopoletina contribuye a su descenso y si est por debajo de niveles normales consigue elevarla.
Presentaciones del noniNormalmente el noni se consigue en herbolarios y tiendas de productos naturales o dietticos. Eso depende de cada pas.Se presenta principalmente de dos maneras, como zumo y en forma de extracto seco. Hemos de tener en cuenta que su extraccin y comercializacin requieren un proceso muy delicado que hay que cuidar a fin de que no pierda propiedades. Algunos fabricantes le aaden zumos de frutas a finde abaratar el producto y mejorar el sabor (en esos casos hay que leer la dosis en el envase). El efecto no debe variar.
El rbol del Noni crece en muchas reas tropicales, pero la que presenta una mayor calidad es la que se ha adaptado a la zona de Hawai. Esas plantas no contienen pesticidas y los frutos son ricos en sustancias activas.
Es realmente imprescindible que se tome con el estmago...
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