Alcohol

Alcohol
En química se denomina alcohol (del árabe al-kuḥl الكحول, o al-ghawl الغول, "el espíritu", "toda sustancia pulverizada", "líquido destilado") a aquellos compuestos químicos orgánicos quecontienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de forma covalente a un átomo de carbono. Si contienen varios grupos hidroxilos se denominan polialcoholes.
Losalcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.
A nivel dellenguaje popular se utiliza para indicar comúnmente una bebida alcohólica, que presenta etanol, con fórmula química CH3CH2OH.

El alcohol etílico o etanol (c2h5oh) se produce por la fermentación devegetales por acción de levaduras que transforman el azúcar o el almidón en alcohol y dióxido de carbono. Las formas mas comunes de bebidas alcohólicas son el vino y la cerveza, pero también se puedenobtener bebidas alcohólicas de muchos otros vegetales como la patata o el maíz. Obtenido de una forma natural se producen alcoholes con una graduación que suele oscilar entre los 7 y los 12 grados.
Lasbebidas alcohólicas son bebidas que contienen etanol (alcohol etílico).
Atendiendo a la elaboración se pueden distinguir entre bebidas producidas por fermentación alcohólica (vino, cerveza, hidromiel,sake) en las que el contenido en alcohol no supera los 15 grados, y las producidas por destilación, generalmente a partir de un producto de fermentación (licores, aguardientes, etc.) Entre ellas seencuentran bebidas de muy variadas características, y que van desde los diferentes tipos de brandy y licor, hasta los de whiskey, anís, tequila, ron, vodka, cachaça, vermut y ginebra entre otras.
Lacantidad de alcohol de un licor u otra bebida alcohólica se mide bien por el volumen de alcohol que contenga o bien por su grado de alcohol..
Para obtener bebidas alcohólicas más fuertes se deben...