Alcoholes

INTRODUCCION
Los alcoholes son compuestos orgánicos, o hidrocarburos saturados los cuales se caracterizan por poseer un grupo hidroxilo en el lugar que le correspondía a un hidrogeno, formando un enlace covalente con los carbonos. Los alcoholes pueden ser primarios secundarios o terciarios dependiendo de si el grupo hidroxilo adherido pertenece al carbono primario, secundario o terciariosrespectivamente. Los alcoholes son muy utilizados en la industria pro sobre todo en la farmacia y laboratorio, otro utilización de el alcohol es su ingestión por medio de bebidas las cuales poseen el alcohol llamado etanol, el cual es el mismo que fermentan las frutas o la cebada de la cerveza, ya que asi fue como se descubrió, los alcoholes son poco solubles en agua y muy inflamables por su bajo puntode fusión, otro alcohol importante es el metanol, el cual se utiliza como combustible, aunque es altamente toxico para los humanos.

En química se denomina a aquellos hidrocarburos saturados, o alcanos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de forma covalente.
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del número deátomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.
A nivel del lenguaje popular se utiliza para indicar comúnmente una bebida alcohólica, que presenta etanol, con formula química CH3CH2OH.
La palabra alcohol proviene del árabe «al» (el) y «kohol» que significa «sutil».
Los árabes conocieron el alcohol extraído del vino por destilación. Sinembargo, su descubrimiento se remonta a principios del siglo XIV, atribuyéndose al médico Arnau de Villanova, sabio alquimista y profesor de medicina en Montpellier. La quinta esencia de Ramon Llull no era otra cosa que el alcohol rectificado a una más suave temperatura. Lavoisier fue quien dio a conocer el origen y la manera de producirse el alcohol por medio de la fermentación vínica,demostrando que bajo la influencia de la levadura de cerveza el azúcar de uva se transforma en ácido carbónico y alcohol. Fue además estudiado por Scheele, Gehle, Thénard, Duma y Boullay y en 1854 Berthelot lo obtuvo por síntesis.
Otros ejemplos
Propanotriol, glicerol o glicerina:
Nomenclatura
• Común (no sistemática): anteponiendo la palabra alcohol y sustituyendo el sufijo -ano del correspondientealcano por -ílico. Así por ejemplo tendríamos alcohol metílico, alcohol etílico, alcohol propílico, etc.
• IUPAC: sustituyendo el sufijo -ano por -ol en el nombre del alcano progenitor, e identificando la posición del átomo del carbono al que se encuentra enlazado el grupo hidroxilo.
• Cuando el grupo alcohol es sustituyente, se emplea el prefijo hidroxi-
• Se utilizan los sufijos -diol, -triol,etc., según la cantidad de grupos OH que se encuentre.
Formulación
Los mono alcoholes derivados de los alcanos responden a la fórmula general CnH2n+1OH
Propiedades generales
Los alcoholes son líquidos incoloros de baja masa molecular y de olor característico, solubles en el agua en proporción variable y menos densos que ella. Al aumentar la masa molecular, aumentan sus puntos de fusión yebullición, pudiendo ser sólidos a temperatura ambiente (p.e. el pentaerititrol funde a 260 °C). También disminuye la solubilidad en agua al aumentar el tamaño de la molécula, aunque esto depende de otros factores como la forma de la cadena alquílica. Algunos alcoholes (principalmente polihidroxílicos y con anillos aromáticos) tienen una densidad mayor que la del agua. Sus puntos de fusión yebullición suelen estar muy separados, por lo que se emplean frecuentemente como componentes de mezclas anticongelantes. Por ejemplo, el 1,2-etanodiol tiene un punto de fusión de -16 °C y un punto de ebullición de 197 °C.
Propiedades químicas de los alcoholes:
Las propiedades químicas de los alcoholes están relacionados con el grupo -OH, que es muy polar y capaz de establecer puentes de hidrógeno con...