Alcoholismo

ESCUELA: COLEGIO DE ESTUDIO TECNOLOGICO SAN CARLOS

MARETIA: ALIMENTOS Y BEBIDAS

PROFESORA: ANALIBIA FLORES SANCHEZ

GRADO: 4 GRUPO: UNICO

NOMBRE DEL TRABAJO: RECETARIO DEL SEMESTRE

BACHILLERATO: TURISMO

ALUMNAS(OS): SARAI, CECILIA, ALEJANDRA, JORGE Y NANCY

FECHA DE ENTREGA: 17 DE JULIO DEL2009

INGREDIENTES:
1 lata de jamón del diablo
1 paquete de queso philadelphia
1/8de taza de cátsup
½ kg. De cebolla

PROCEDIMIENTO
*Se crema el jamón del diablo con el queso philadelphia
*se le agrega cátsup a la mezcla después se le agrega la cebolla en la mezcla.

BUEN PROVECHO

PAG: 3

INGREDIENTES

½ kg. De tortilla *1kg de jitomate
3 cebollas*1 manojo ch. De epazote
1 lt. De crema*4 aguacates
Chicharrón*Queso Oaxaca
1 chile pasilla *1kg de retazo de pollo
Aceite *Saly pimienta
PROCEDIMIENTO
Se corta la tortilla en tiras y se ponen secar ya secas las tortilla se pone un sartén en la estufa con aceite a calentar ya que el aceite caliente se echan las tortillas y se dejan dorar mientras se están dorando las tortillas se muele el jitomate con ajo, pimienta y un trozo de cebolla ya que la tortilla esta dorada se fríen los chiles pasilla, se destroza el chicharrón,se pone una cacerola con aceite para freír el jitomate ya que está caliente el aceite se le hacha el jitomate colado, ya que esta hirviendo se le echa el epazote .
PARA PREPARAR EL PLATO DE SOPA. Se coloca en un plato hondo un poco de tortilla de la que se frio se le echa el jitomate y para adornarlo se le pone queso Oaxaca, chicharrón, unos trocitos de chile pasilla, crema y aguacate.
BUENPROVECHO
PAG: 8

INGREDIENTES
4 filetes de puerco con costilla sin aplanar
Aceite
1 cabeza de ajo
1 taza de vino tinto
1 taza de azúcar
Pimienta entera negra

GUARNICION
1 paquete de tallarines largos
90 gramos de mantequilla
Hojas de laurel
2 cebollas

PROCEDIMIENTO

En un plato hondo de cerámica o de vidrio, se pone ajomachacado, vino tinto, azúcar y pimienta negraal gusto.
Añade los filetes y voltéelos para impregnarlos; se dejan marinar de 7 a 10 minutos. Voltéelos y marine 5 minutos más. Escúrralos y aparte la marinada en el sartén y deje que se reduzca a la mitad. Viértala sobre los filetes y sirva enseguida.
Sirva con tallarines a la mantequilla y verduras al vapor. Saltee la pasta recién cocida y escurrida en mantequilla caliente y 1 cucharada depimienta martajada
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INGRADIENTES

4 mangos (manila o ataulfo)
½ taza de azúcar
2 sobres de grenetina
1 lata de leche clavel
10 fresas (para adornar)
Un molde para gelatina o gelatineros

PROCEDIMIENTO
Se pelan los mangos y se echan en el vaso de la licuadora junto con la taza de azúcar y la leche clavel se licua todo y se pone en los moldes de gelatina y se le agrega la gelatina se mete alrefrigerador hasta que se ponga duro en forma de gelatina mientras que se lavan las fresas y se cortan en rodajitas para adornar ya que está listo el ouse se adornara con las fresas que se cortaron

BUEN PROBECHO

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INGREDIENTES
½kg de camarón pacotilla
2 aguacates
Salsa cátsup
1 refresco de naranja
2 cebollas
5 jitomates
1 chile verde
$2 de cilantro
2 limones
Galletas saladitas
Salsavalentina
PROCEDIMIENTO

Se cortan los camarones en 3 partes, se pica el cilantro, la cebolla, el jitomate y el chile, se mezcla con el camarón después se le agrega jugo de naranja junto con el refresco de naranja ya que esta revuelto todo se le agrega cátsup y sal al gusto. Si te gusta muy picoso le agregas poca salsa valentina. Este cóctel para dar buena presentación se sirve en copas y se decorancon aguacate en rejas medianas.
BUEN PROVECHO

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3 cajas de canelones (marca panzani o pinerulo)
3 latas de atún
1/2 kg carne molida de res
1/2kg de queso manchego
3 dientes de ajo
½ kg de cebolla
Aceite de oliva
Laurel
Sal y pimienta molida
11/1kg de jitomate
½ litro de crema
50gr de orégano
Mantequilla
Pimienta negra entera
3 manojos de espinaca (cruda)
100gr de tocino
$2 de perejil...