Algas
Páginas: 50 (12307 palabras)
Publicado: 16 de abril de 2010
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
FACULTAD DE PESQUERIA
CURSO :
RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS
TEMA :
ALGAS MARINAS
ALUMNA :
ANA CECILIA ROMERO MEZA
DOCENTE :
Blga. PATRICIA GIL KODADA
LIMA - 2006
INDICE
Introducción 1
Características Generales 3Estructura Biológica 3
Clasificación 16
División Phaeophyta 16
División Rhodophyta 19
División Chlorophyta 24
Importancia Económica 26
En la alimentación humana 26
Uso industrial: hidrocoloides 29
Situación de las algas en el Perú 34
Situación de la Industria del carragenano
en algunospaíses de Latinoamérica 35
Estado actual y perspectivas de la explotación
de algas alginofitas en sudamerica 38
Anexos 41
Bibliografía 46
INTRODUCCIÓN
Las algas marinas reciben también el nombre de “macroalgas”, para distinguirse de las microalgas, de tamaño microscópico, que suelen ser unicelulares y habitan generalmente enaguas continentales.
Los grupos que contienen especies de hábitat marino son: las Chlorophyta, Phaeophyta, Rhodophyta.
La importancia de estudiar estas especies radica en su capacidad para realizar fotosíntesis, siendo estas las iniciadoras de la cadena trófica, sirviendo como alimento a miles de organismos acuáticos; y no sólo de ellos. Uno de los problemas nutricionales actualmente, es laausencia de proteínas en la alimentación en amplios sectores de la población mundial. Según la Organización de las naciones Unidas el mundo tiene, a partir del 12 de Julio de 1988, 5 mil millones de seres humanos, y los cálculos de las organizaciones especializadas indican que por lo menos, la mitad de ellos están mal alimentados y que cada 24 horas unos 30 mil niños mueren a raíz de su malaalimentación. Las vitaminas y proteínas de las algas constituyen un complemento nutritivo de gran valor que puede contribuir a mejoras la nutrición de la población.
La industria utiliza a las algas para la extracción de carbohidratos (ficocoloides), los cuales poseen capacidad gelificante, espesante; que sirve de mucha utilidad sobre todo en la industria alimentaria, para elaborar helados, salsas,mayonesas, refrescos y una infidad de productos que consumimos en forma diaria.
Desde tiempos remotos las algas, han acompañado al hombre en el desarrollo de su vida. Los antiguos peruanos de la costa saboreaban al natural la frescura del cochayuyo o algas del mar, largas como tallarines. Muy pocos saben que también tuvieron otro uso. El arqueólogo Federico Engel descubrió en la aldea de "loscabezas largas" de Parakas que estos habían hecho sus viviendas subterráneas con algas, como tenían todo el tiempo del mundo, observaron que el mar se enfermaba a veces y arrojaba algas y malaguas a sus orillas. Estas se enredaban con ramas de arbustos del lugar y se compactaban con la arena. A los ingenieros de los tiempos aurorales esa mezcla les sirvió para hacer sus primeros adobes. Cavaban lonecesario para estar protegidos y colocaban los adobes como contención.
Es por estas razones que se hace necesario el estudio de las algas, pues en nuestro país, existe un desconocimiento, sobre la gran importancia que tiene para la población; ya que con
una debida explotación racional de este recurso podríamos mejorar no solo nuestra economía, sino que también nuestra alimentación.
Elpresente trabajo tiene como objetivo brindar información útil, para conocer no solo la parte biológica sino también económica, ya que es un producto comercial; existiendo gran demanda en el mercado internacional.
ALGAS MARINAS
1. CARACTERISTICAS GENERALES:
Las algas constituyen un grupo muy heterogéneo de organismos vegetales marinos, que se caracterizan por:
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FACULTAD DE PESQUERIA
CURSO :
RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS
TEMA :
ALGAS MARINAS
ALUMNA :
ANA CECILIA ROMERO MEZA
DOCENTE :
Blga. PATRICIA GIL KODADA
LIMA - 2006
INDICE
Introducción 1
Características Generales 3Estructura Biológica 3
Clasificación 16
División Phaeophyta 16
División Rhodophyta 19
División Chlorophyta 24
Importancia Económica 26
En la alimentación humana 26
Uso industrial: hidrocoloides 29
Situación de las algas en el Perú 34
Situación de la Industria del carragenano
en algunospaíses de Latinoamérica 35
Estado actual y perspectivas de la explotación
de algas alginofitas en sudamerica 38
Anexos 41
Bibliografía 46
INTRODUCCIÓN
Las algas marinas reciben también el nombre de “macroalgas”, para distinguirse de las microalgas, de tamaño microscópico, que suelen ser unicelulares y habitan generalmente enaguas continentales.
Los grupos que contienen especies de hábitat marino son: las Chlorophyta, Phaeophyta, Rhodophyta.
La importancia de estudiar estas especies radica en su capacidad para realizar fotosíntesis, siendo estas las iniciadoras de la cadena trófica, sirviendo como alimento a miles de organismos acuáticos; y no sólo de ellos. Uno de los problemas nutricionales actualmente, es laausencia de proteínas en la alimentación en amplios sectores de la población mundial. Según la Organización de las naciones Unidas el mundo tiene, a partir del 12 de Julio de 1988, 5 mil millones de seres humanos, y los cálculos de las organizaciones especializadas indican que por lo menos, la mitad de ellos están mal alimentados y que cada 24 horas unos 30 mil niños mueren a raíz de su malaalimentación. Las vitaminas y proteínas de las algas constituyen un complemento nutritivo de gran valor que puede contribuir a mejoras la nutrición de la población.
La industria utiliza a las algas para la extracción de carbohidratos (ficocoloides), los cuales poseen capacidad gelificante, espesante; que sirve de mucha utilidad sobre todo en la industria alimentaria, para elaborar helados, salsas,mayonesas, refrescos y una infidad de productos que consumimos en forma diaria.
Desde tiempos remotos las algas, han acompañado al hombre en el desarrollo de su vida. Los antiguos peruanos de la costa saboreaban al natural la frescura del cochayuyo o algas del mar, largas como tallarines. Muy pocos saben que también tuvieron otro uso. El arqueólogo Federico Engel descubrió en la aldea de "loscabezas largas" de Parakas que estos habían hecho sus viviendas subterráneas con algas, como tenían todo el tiempo del mundo, observaron que el mar se enfermaba a veces y arrojaba algas y malaguas a sus orillas. Estas se enredaban con ramas de arbustos del lugar y se compactaban con la arena. A los ingenieros de los tiempos aurorales esa mezcla les sirvió para hacer sus primeros adobes. Cavaban lonecesario para estar protegidos y colocaban los adobes como contención.
Es por estas razones que se hace necesario el estudio de las algas, pues en nuestro país, existe un desconocimiento, sobre la gran importancia que tiene para la población; ya que con
una debida explotación racional de este recurso podríamos mejorar no solo nuestra economía, sino que también nuestra alimentación.
Elpresente trabajo tiene como objetivo brindar información útil, para conocer no solo la parte biológica sino también económica, ya que es un producto comercial; existiendo gran demanda en el mercado internacional.
ALGAS MARINAS
1. CARACTERISTICAS GENERALES:
Las algas constituyen un grupo muy heterogéneo de organismos vegetales marinos, que se caracterizan por:
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