Alimentación de roma

INTRODUCCIÓN

En este presente trabajo de Antropología Alimentaria daremos a conocer todo lo respectivo al ámbito de la Alimentación Romana, con sus famosas preparaciones culinarias y todo el trabajo que conllevaba presentarlas desde que ellos comenzaron a preocuparse por la estética del plato, en el siglo II a.C cuando descubrieron el refinamiento de las cortes griegas de Oriente.
Ademásseremos capaces de ver lo que significaba la comida para ellos, ya que cada preparación era especial y única, conteniendo un gran sentido y valor en su mundo tanto cultural como social, basándose en aspectos como los signos zodiacales, para los cuales tenían alimentos específicos y que sólo se ocupaba ese plato en especial en un momento cumbre de la comida, como podemos ejemplificar con el hechode que las celebraciones más importantes conllevaran la comida como eje central y sus acompañamientos eran la danza, la poesía, regalos y debates en si mismos.
Incluso para poder conocer lo que presentaremos en nuestro trabajo tomamos en cuenta libros de Autores famosos en materia de alimentación de la época, que además de dejarnos sus escritos de legado eran conocidos como grandes degustadoresen el ámbito culinario. Naciendo así el refinamiento del conocimiento de la cocina romana. Y plasmando de una manera didáctica lo que los romanos hacían cuando de comer y alimentarse se trataba.
Conociendo esto, podemos ver que la alimentación en sí era un culto a la comida exótica y que era símbolo de clase y status social, por:
* Sus ingredientes tan especiales, que exigían la mejor calidadde lo que estuviera puesto en el plato, además de la excentricidad con la que se presentaban las preparaciones, hablándose de la Gastronomía Imperial de Roma.
* Forma de ser servida, que conllevaba platos distintos para cada preparación con adornos según la ocasión y celebración.
* Forma en la que los invitados se sentaban para degustar las exquisiteces que en su mesa se presentaban.Claro que la cocina Romana no sólo se basaba en estos aspectos, conllevaba otros más profundos como la religión y el paso de ser una sociedad en materia alimentaria simple a una más compleja y reconocida en el mundo.
Finalmente sólo podemos decir que a pesar de la caída del Imperio Romano, su alimentación y su forma de realizar las preparaciones culinarias ya había dejado una huella en el mundo,dando así la pauta para la alimentación que conocemos hoy en día como Cultura Culinaria Mediterránea, concretamente en Hispania.
OBJETIVOS

* Objetivo general: Conocer la gastronomía imperial de Roma y sus repercusiones en el mundo.

* Conocer la comida y sus costumbres alimenticias.

* Dar a conocer los rituales que usaban los romanos antes de cada comida.

* Conocer losingredientes y sus importancias en las recetas culinarias.

DESARROLLO DEL TEMA
La primera imagen que nos viene a la mente cuando asociamos el mundo de Roma a la cocina es la majestuosidad. Sirviéndose en grandes orgías, comidas exóticas como:
* Lenguas de flamenco.
* Pulpejos de camello.
* Lirones cebados con castañas.
* Jabalíes rellenos de tordos.
* Todas regadas consalsas picantes.
Pero esto no era la realidad. Ya que los orígenes de la cocina latina fueron humildes y austeros basándose en alimentos básicos como:
* Pulmentum o papilla de mijo.
* Cebada o guisantes.
* Queso de leche de oveja.
* Carne de cordero hervida.
* Col, habas.
Las frutas también jugaron un importante papel en la gastronomía romana:
* Albaricoques importados deArmenia.
* Manzanas e Higos y dátiles..
* Melones traídos de Persia.
Pero fue a principios del siglo II cuando los romanos entraron en Asia Menor y descubrieron el refinamiento de las cortes griegas de Oriente que, la preparación de las comidas se hizo larga y costosa. Incluyendo los servicios de los cocineros, que hasta ese entonces eran preparados por esclavos.
Este tema es abordado en...