Alimentación Etapa Preescolar Y Escolar

ALIMENTACIÓN ETAPA PREESCOLAR Y ESCOLAR.
Etapa Preescolar
En esta etapa los niños y niñas, es muy desigual en sus características tanto sociales, filosóficas, como nutricionales.
Esta etapa de 2 a 3 años de edad definida como de riesgo nutricional. Los factores que influyen son un elevado requerimiento energético, capacidad gástrica limitada y exigencias que derivan de su incorporación alámbito social.
Se integrará al niño o niña a la dieta familiar, lo cual implica incorporar nuevos alimentos con sabores y texturas desconocidas. El rechazo a nuevos alimentos es un comportamiento característico de los niños y niñas, aunque el rechazo inicial no debe tomarse como una respuesta definitiva.
La integración de ciertos alimentos puede terminar cambiando el rechazo inicial poraceptación y en definitiva constituye una manera de establecer una dieta variada con el fin de asegurar un patrón alimentario saludable. De lo contrario, el retiro del alimento por parte de los padres, conduce rápidamente a dietas muy limitadas a su variedad.
El niño va desarrollando sus habilidades motoras, lo que es muy importante en la adquisición de independencia al comer. Para que el niño lo puedalograr, es necesario que los padres dejen que el niño intente comer por si mismo utilizando el cubierto, supervisando que no existan ningún tipo de riesgos.
En esta etapa los prescolares sienten la necesidad de adquirir progresivamente independencia que le permita incorporarse a un grupo social. Ingresar a la educación preescolar formal constituye una instancia de aprendizaje del comportamientosocial esperado y de importantes avances en el plano cognitivo.
En la etapa entre 4 y 6 años, los niños y niñas, se evocan a fortalecer los profundos cambios producidos en los dos años anteriores.

Etapa Escolar y Adolescente
Durante la etapa escolar y adolescencia ocurren grandes cambios fisiológicos y psicológicos y los requerimientos nutricionales serán influenciados por los eventos normalesde la pubertad y por un marcado crecimiento. La pubertad es un período intensamente anabólico, con un aumento del peso y talla, y variaciones de la composición corporal que resultan en un aumento de la masa magra y cambios en la cantidad y distribución de la grasa de acuerdo al sexo. Como resultado de los cambios puberales los hombres tienen más masa magra, más masa ósea y menos masa adiposa quelas mujeres. Como la masa magra es metabólicamente más activa en función del tejido adiposo, las diferencias por sexo en la composición corporal producen diferencias por sexo en los requerimientos nutricionales de los adolescentes.
La gran variabilidad individual en la edad de inicio e intensidad del estirón puberal, hace que la edad cronológica no sea un buen índice del requerimiento nutricionalen ese período.
La alimentación debe ser balanceada y saludable. Evitar comer frente al televisor, computador o en el cine.
La ingesta recomendada es la siguiente:
* Ingesta calórica normal, con una proporción balanceada de todos los nutrientes. El aporte calórico de los macronutrientes es igual a los de un plan de alimentación normal (grasas 25.30%, proteínas 15%, hidratos de carbono55-60%).
* En hidratos de carbono no más del 10% de azúcares simples (sacarosa) y 90% predominio de almidones.
* La proporción de grasas saturadas, poliinsaturados y mono insaturados debe ser 1:1:1, dando énfasis en los monoinsaturados y a los omega 3.
* Favorecer el consumo de alimentos y preparaciones de bajo índice glicémico.
* Adecuado fraccionamiento de la ingesta diaria en 3 a4 comidas principales y si es necesario 1 a 2 pequeñas colaciones saludas de baja densidad energética.

La importancia del desayuno.
En el desayuno las porciones deberán tener una cantidad adecuada y eliminar ciertos alimentos que permitan evitar el excesivo aporte calórico, sin que el o la adolescente que pase hambre. Reducir la ingesta calórica en las comidas vespertinas y nocturnas....