Alimentación y nutrición

La alimentación y los problemas
alimenticios
1. La alimentación:
La salud y buen funcionamiento de nuestro organismo, depende de la nutrición y alimentación que tengamos durante la vida. Aunque pueda parecer que significan lo mismo, alimentación y nutrición son conceptos muy
distintos.
- La alimentación consiste en la obtención,
preparación e ingestión de alimentos.
Es un actovoluntario.
- La nutrición es el conjunto de procesos fisiológicos que permiten que nuestro organismo utilice los nutrientes que contienen los alimentos para realizar sus funciones vitales.
Es un acto involuntario.

El consumo regular de un conjunto de alimentos debe proporcionar las cantidades adecuadas de proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas y minerales. La base de una buena nutrición reside en elequilibrio, la variedad y la moderación de nuestra alimentación.
Pero la alimentación moderna urbana es muy a menudo desequilibrada, desestructurada y se suele juntar con una vida cada vez más sedentaria.















La representación de una dieta saludable es la pirámide alimentaria, creada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en 1992.1.2. Los alimentos

Para realizar la nutrición es necesario que el cuerpo reciba una dosis diaria de alimentos de los que aprovechará sus nutrientes.
El alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) normalmente ingerida por los seres vivos, con un fin nutricional.
Hay tres grupos de alimentos que desempeñan una función nutritivaprincipal distinta, dentro del organismo:

- Los reguladores contienen los nutrientes necesarios para que, los otros dos tipos de alimentos, se complementen y regulen el funcionamiento de todo el organismo. Frutas, verduras, hortalizas y agua (vitaminas, sales minerales, celulosa y fibra).

- Los energéticos son los que proveen la energía para realizar actividades físicas y regular elfuncionamiento del organismo. Pasta, arroz, dulces, miel, aceites y frutos secos (los lípidos).

- Los constructores se encargan de formar estructuras y mantener las ya existentes. Leche, carnes rojas, y blancas, huevos y legumbres ( las proteínas)

1.3. Los nutrientes

Se define como nutriente a toda aquella sustancia que bioquímicamente es esencial para el mantenimiento de los organismos vivos.
Lavida es sostenida por los alimentos, y las sustancias contenidas en los alimentos de las cuales depende la vida son los nutrientes. Estos proporcionan la energía y los materiales de construcción para las innumerables sustancias que son esenciales para el crecimiento y la supervivencia de los organismos vivos.
Un nutriente es una sustancia usada para el metabolismo del organismo, y la cual debeser tomada del medio ambiente.
Los nutrientes orgánicos incluyen carbohidratos, grasas y proteínas, así como vitaminas. Algunos componentes químicos inorgánicos como sales minerales, agua y oxígeno pueden también ser considerados como
nutrientes.

Las sales minerales, la fibra, y las vitaminas no aportan energía.




Orgánicos:
- Los glúcidos o carbohidratos son la fuente de energía delos seres vivos De todos los carbohidratos existentes en la naturaleza, la glucosa es el más importante a nivel bioquímico. Dos glucosas forman una sacarosa.
- Las proteínas son largas cadenas de
aminoácidos unidos químicamente.
- Los lípidos están compuestos por los ácidos grasos y el glicerol. Su función, es la de reserva energética.
Inorgánicos:
Como las sales minerales, el agua y eloxígeno

2. Los problemas alimenticios:
La mala alimentación provoca problemas en nuestro organismo, al no poder realizar con facilidad las funciones vitales, debido a la carencia de algunos tipos de alimentos o falta de alimento. Esto provoca problemas o trastornos alimenticios, y a su vez un gran incremento de la mortalidad.
Este tipo de problemas suele surgir mayoritariamente en la población...