Alimentación Y Nutrición

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.

Los animales se alimentan guiados por el instinto.

El hombre puede comer casi de todo por lo que debe “Aprender a comer”.

Aunque todos los seres vivos necesitamos alimentarnos y nutrirnos para seguir vivos, hay una gran diferencia entre ambos conceptos:

La alimentación es un proceso voluntario, educable y consciente, que consiste en elegir, preparar eingerir alimentos.

Nutrición: es un proceso involuntario e inconsciente, por el cual un ser vivo transforma los alimentos que ha comido en nutrientes que pueden ser usados por las células.

EL PROCESO DE LA NUTRICIÓN.

En el proceso de la nutrición intervienen directamente distintos aparatos de nuestro cuerpo, concretamente cuatro:

• Digestivo
• Circulatorio
• Respiratorio y
•Excretor.




Aparato digestivo

Mediante la ingestión y la trituración, se incorporan a nuestro organismo los alimentos, los cuales mediante el proceso de digestión, se degradan y se transforman en sustancias más simples (nutrientes) que son absorbidas, pasan a la sangre y se distribuyen a las células para su uso.

Aparato circulatorio

En los seres humanos la sangre realiza un doblecircuito: Por un lado existe un circuito pulmonar (circulación menor) y por otro un circuito para el resto del cuerpo (circulación mayor) que convergen en el corazón. Con el circuito pulmonar se consigue liberar a la sangre del CO2 que ha regido de las células, e intercambiarlo por el oxígeno que ha entrado en los pulmones y que se repartirá a las células. Y con el circuito mayor se lleva a cabo elreparto de oxígeno a todo el cuerpo y la retirada del CO2

La función del aparato circulatorio es distribuir a todas las células nutrientes que proceden de la digestión, y oxígeno de la respiración. Igualmente la función de este aparato es transportar los productos de desecho a sus lugares de eliminación, es decir, el CO2 a los pulmones y los restos de metabolitos al aparato excretor.Aparato respiratorio

El aparato respiratorio se encarga de introducir oxígeno desde el exterior, a través de las vías respiratorias hasta los pulmones, en cuyas terminaciones se encuentra una red de capilares sanguíneos que recogen ese oxígeno (para transportarlo a las células) y cede el CO2 que han recogido como desecho celular. También el aparato respiratorio se encarga de expulsar al exterior eseCO2 que, de acumularse en sangre, resultaría tóxico.

Aparato excretor

Se encarga de expulsar al exterior los productos de desecho procedentes de la actividad celular, y que de quedar en nuestro organismo provocarían daños por ser tóxicos. Resumiendo muy brevemente, el aparato excretor filtra el plasma sanguíneo, forma a partir de él la orina y la expulsa al exterior.

APARATODIGESTIVO.

Digestión

La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos que ingerimos se descomponen en sus unidades constituyentes hasta conseguir elementos simples que seamos capaces de asimilar.

 La digestión en la boca

La digestión empieza en la boca con la masticación y la ensalivación. Al tiempo que el alimento se va troceando, se mezcla con la saliva hasta conseguir que esté encondiciones de pasar al estómago. La saliva contiene un en enzima llamado amilasa salivar -o ptialina-, que actua sobre los almidones y comienza a transformarlos en monosacáridos. La saliva también contiene un agente antimicrobiano -la lisozima-, que destruye parte de las bacterias contenidas en los alimentos y grandes cantidades de moco, que convierten al alimento en una masa moldeable y protegenlas paredes del tubo digestivo.

 La digestión en el estómago

Una válvula -el cardias- permite el paso del alimento del esófago al estómago.

En el estómago sobre los alimentos se vierten grandes cantidades de jugo gástrico, que desnaturalizan las proteínas y matan muchas bacterias. También se segrega pepsina, que se encarga de partir las proteínas ya desnaturalizadas en cadenas cortas...