Alimentacion adolescentes

Tema 13-4 - Alimentación en las distintas etapas de la vida (2): Nutrición y alimentación en la adolescencia.
La adolescencia es una etapa de la vida marcada por importantes cambios emocionales, sociales y fisiológicos. Sobre estos últimos, la alimentación cobra una especial importancia debido a los requerimientos nutricionales, para hacer frente a dichos cambios, es necesario asegurar unadecuado aporte de energía y nutrientes para evitar situaciones carenciales que puedan ocasionar alteraciones y trastornos de la salud. En la alimentación del adolescente se deben elegir alimentos que garanticen una dieta equilibrada ya que la preocupación delos adolescentes en cuanto a su imagen corporal condiciona a llevar cabo dietas restrictivas para acercarse a un patrón ideal de belleza, influenciado por la sociedad y que puede dar lugar a serios trastornos de la conducta alimentaria (anorexia, bulimia…) .
Características fisiológicas
La adolescencia comienza alrededor de los 12 años en las chicas y los 14 años en los chicos, y se caracterizapor:
Aumento de la talla,
Incremento de la cantidad de grasa que se acumula principalmente debajo de la piel.
Incremento de la masa muscular en ambos sexos, aunque su desarrollo es mayor en los chicos.
Maduración sexual.
Menarquía en las chicas (menstruación).
Requerimientos nutricionales
Las necesidades de energía y nutrientes se establecen en función de la edad, el sexo yevidentemente del grado de actividad física que realice el adolescente. Siempre se debe tener en cuenta las necesidades según el desarrollo puberal, en esta etapa el metabolismo basal es más elevado, ya que es un periodo de crecimiento rápido.
Agua: 50ml/kg/día para adolescentes entre 10 y 12 años .40ml/kg/día para adolescentes entre 13 y 18años.Siempre que el clima no sea muy caluroso, como término medioentre 1,5 y 2 litros de agua al día, aunque parte de esta agua va incluida en los alimentos sobretodo en frutas y verduras.
Energía: Viene determinados por las necesidades para el crecimiento, por el metabolismo basal, por el gasto unido al ejercicio y por la termogénesis de la ingesta de alimentos, como término medio puede oscilar entre 2500 y 3000 Kcal en los chicos y 2200 y 2500 Kcal en laschicas.
Proteínas: Se establece según las necesidades para obtener un crecimiento adecuado y mantener el componente corporal proteico. Si la energía que llega al organismo a través de hidratos de carbono y grasas es insuficiente, se emplearan las proteínas con fines energéticos. Las necesidades por término medio suelen encontrarse entre 1 -1.2 mg/Kg/día
Grasas: El aporte energético procedente delas grasa debe de ser entre un 30%-35% del total diario, debemos recomendar que la distribución de las distintas grasas sea del 10% para cada una de ellas ( 10% para las monoinsaturadas,10% para las poliinsaturadas y no más del 7-10% para las saturadas, abusando por regla general, los adolescentes de estas últimas).Se recomienda que la ingesta de colesterol sea inferior a 300 mg/día.
HC: Debenrepresentar alrededor del 55%-60% del aporte calórico total. Principalmente en forma de HC complejos, los alimentos que contienen estos HC sobre todo si son integrales son fuente imprescindible de fibra. Los HC simples no deben suponer más del 10%- 12% de la ingesta.
Calcio: En esta etapa debe ser elevado su consumo debido al desarrollo acelerado tanto óseo, muscular comoendocrino.
Hierro: Debe aportarse en mayor cantidad para hacer frente al crecimiento tisular y al aumento de volumen sanguíneo. En el caso de las chicas las demandan aumentan debido a la menstruación. Las recomendaciones son 18mg/día entre 10-18años.
Cinc: Es esencial para el desarrollo sexual por su papel en el metabolismo de los ácidos nucleicos. Se recomienda una ingesta de 15mg/día.
Folato: En...