Alimentacion Balanceada

La alimentación Balanceada
La dieta balanceada o equilibrada que un organismo sano requiere para su buen funcionamiento es aquella que contiene los nutrientes necesarios en sus proporciones adecuadas.
Cuando el cuerpo a través del tubo digestivo procesa los componentes de los alimentos, estos proporcionan la energía indispensable para que cada parte del organismo cumpla con sus funciones.CARBOHIDRATOS: nos brindan energía necesaria para realizar nuestras actividades, en este grupo se encuentran los cereales, tubérculos, menestras, etc.

PROTEINAS: podemos dividirlas en dos grupos: proteínas de origen animal: carne de res, pollo, pescado, pavo, cerdo, huevo, etc... Y las proteínas de origen vegetal: menestras por ejemplo.

GRASAS: debemos de evitar consumir las grasas saturadasprovenientes de los productos animales.

VITAMINAS Y MINERALES: presentes principalmente en frutas y verduras, son las encargadas de regular muchas funciones en nuestro organismo.
La fibra también juega un papel muy importante en la alimentación ya que es beneficiosa en la prevención de las llamadas enfermedades degenerativas (cardiovasculares

Las vitaminas son substancias químicas nosintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos, que son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana.
Las vitaminas no producen energía, por tanto no producen calorías. Estas intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar latransformación que siguen los substratos a través de las vías metabólicas.
Conociendo la relación entre el aporte de nutrientes y el aporte energético, para asegurar el estado vitamínico correcto, es siempre más seguro privilegiar los alimentos de fuerte densidad nutricional (legumbres, cereales y frutas) por sobre los alimentos meramente calóricos.

Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos:Vitaminas Liposolubles
A
Intervienen en el crecimiento, Hidratación de piel, mucosas pelo, uñas, dientes y huesos. Ayuda a la buena visión. Es un antioxidante natural.
Se consiguen en: Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Zanahorias, Espinacas, Brócoli, Lechuga, Radiccio, Albaricoques, Damasco, Durazno, Melones, Mamón
D
Regula el metabolismo del calcio y también en el metabolismo del fósforo.
Seconsiguen en: Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Germen de trigo, Luz solar
E
Antioxidante natural.
Estabilización de las membranas celulares.
Protege los ácidos grasos.
Se consiguen en: Aceites vegetales, Yema de huevo, Hígado, Panes integrales, Legumbres verdes, Cacahuate, Coco, Vegetales de hojas verdes
K
Coagulación sanguínea.
Se consiguen en: Harinas de pescado, Hígado de cerdo, Coles,Espinacas
Vitaminas Hidrosolubles
B1
Participa en el funcionamiento del sistema nervioso. Interviene en el metabolismo de glúcidos y el crecimiento y mantenimiento de la piel.
Se consiguen en: Carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales, frutas secas.
B2
Metabolismo de prótidos y glúcidos efectúa una actividad oxigena dora y por ello interviene en la respiracióncelular, la integridad de la piel, mucosas y el sistema ocular por tanto la vista.
Se consiguen en: Carnes y lácteos, cereales, levaduras y vegetales verdes
B3
Metabolismo de prótidos, glúcidos y lípidos interviene en la circulación sanguínea, el crecimiento, la cadena respiratoria y el sistema nervioso.
Se consiguen en: Carnes, hígado y riñón, lácteos, huevos, en cereales integrales, levadura ylegumbres.
B6
Metabolismo de proteínas y aminoácidos formación de glóbulos rojos, células y hormonas. Ayuda al equilibrio del sodio y del potasio.
Se consiguen en: Yema de huevos, las carnes, el hígado, el riñón, los pescados, los lácteos, granos integrales, levaduras y frutas secas
Ácido fólico
Crecimiento y división celular. Formación de glóbulos rojos
Se consiguen en: Carnes, hígado,...