Alimentacion Balanceada

¿Qué es una verdadera alimentación balanceada?

Durante años, hemos crecido con la idea de que una alimentación balanceada significa “comer de todo”, o “no dejar fuera ninguno de los gruposalimenticios”.

Desafortunadamente esto es totalmente falso. Cientos de miles de personas que “comen de todo” están sufriendo infartos cardiacos, diabetes, hipertensión, arteriosclerosis, deficiencia renaly otras muchas enfermedades derivadas de una mala alimentación.

Sin embargo, una dieta realmente balanceada consiste en darle a nuestro organismo todos los nutrientes que el cuerpo humanonecesita, no importa si dejamos fuera un "grupo" o integramos otro "grupo" de alimentos.

Con esto en mente, incluso la famosa pirámide alimenticia parece no brindarnos una muy buena guía para balancearnuestra dieta, pues uno puede seguirla al pié de la letra y no conseguir suficientes vitaminas y fibra, y puede estar consumiendo un nivel peligrosamente alto de grasas saturadas.
Las etiquetas deinformación nutricional que encontramos en los alimentos empacados es totalmente insuficiente, pues deja fuera de la lista la mayor parte de los nutrientes indispensables para nuestra alimentación.Los errores que han ocasionado la epidemia mundial de obesidad (junto con todas las enfermedades relacionadas) son grandes omisiones en las guías nutricionales oficiales:

1. No hacen diferencia entrelos carbohidratos complejos (naturales) y simples (refinados)
2. No avisan sobre el gran peligro de consumir grasas saturadas y las grasas hidrogenadas (trans)
3. Animan a consumir aceitesprocesados, azúcar y sal en cantidades peligrosas
4. Las porciones recomendadas de frutas, verduras y granos son aún muy pequeñas
5. No diferencian entre las proteínas de origen animal y las de origenvegetal

Nutrientes para una verdadera dieta balanceada

Una alimentación balanceada debe componerse de los siguientes nutrientes, en este orden de importancia [1]:

1. Fibra dietética - ayuda a la...