Alimentacion De Deportistas

NECESIDADES DE NUTRIENTES Y ALIMENTACIÓN DEL DEPORTISTA.
La alimentación del deportista, como en cualquier otra persona, debe
realizarse atendiendo a sus necesidades nutricionales. Estas necesidades
están en relación con una triple función que cumplen dichos nutrientes: por un
parte, la energética, es decir la de proporcionar la energía necesaria para poder
realizar todas lasfunciones orgánicas y más específicamente, en este caso, el
movimiento voluntario y los procesos termoreguladores; por otra parte, la
reguladora, es decir la que permite mantener una adecuado metabolismo
energético y un compensado estado de equilibrio anabólico – catabólico,
principalmente a nivel muscular; y por último, la función plástica o estructural,
gracias a la cual cada deportista va aintentar mantener aquella composición
corporal que le es más favorable para conseguir el rendimiento esperado (por
ejemplo, bajo peso corporal en especialidades de larga duración y gran
volumen muscular en deportes que requieren una gran aplicación de fuerza
máxima). En conjunto y como idea inicial que expusimos en la obra citada, si
bien es patente que una subalimentación provoca unamerma en la capacidad
de esfuerzo físico de cualquier persona, como hemos podido comprobar en un
trabajo realizado sometiendo a un grupo de sujetos a tres días de ayuno
(Gutiérrez y cols., 2001), no está totalmente aclarado si un incremento en el
aporte de algunos alimentos mejora dicha capacidad, por cualesquiera de las
funciones mencionadas. Como norma general, cabe decir que una dietasana y
equilibrada puede cubrir perfectamente todos los requerimientos del deportista,
por lo cual los aportes extras de sustancias consideradas como mágicas
carecen de significación. En concreto, Burke y Read (1993) indican que las
recomendaciones de ingesta de vitaminas y minerales no se ha comprobado
que deban incrementarse en el deportista, salvo aquellas que se suministran en
relacióncon el total de calorías consumidas (póngase por caso las vitaminas
del complejo B). Tan sólo en ciertas condiciones, serán necesarios aportes
específicos por encima de los requerimientos normales (Delgado y cols, 1997;
229), como se expondrá posteriormente.
De forma somera, la alimentación del deportista debe ser:
- equilibrada energéticamente pero rica en carbohidratos complejos.180- rica en proteínas de alto valor biológico.
- adecuada en ácidos grasos esenciales.
- suficiente en vitaminas, minerales, agua y fibra
A continuación le detallamos los alimentos más recomendables:

GLÚCIDOS:
Son los carburantes indispensables. Los glúcidos, en general, deben representar un 60% de la ración cotidiana, pero pueden alcanzar unos porcentajes mayores. Los podemos encontraren las pastas y la sémola, también en las patatas, el arroz y el pan. Cuando el deportista reduzca o deje de practicar deporte deberá aligerar su ración calórica.
AGUA Y LÍQUIDOS:
El agua es el nutriente más importante y, sin embargo, el más subvalorado por los atletas. El agua y los líquidos son esenciales para mantener una buena hidratación y la temperatura corporal. La pérdida de agua a causadel sudor para mantener el cuerpo fresco puede exceder varios litros durante un período de una hora.
Los adolescentes y los adultos deben recuperar cualquier pérdida de peso durante el ejercicio, ingiriendo cantidades de líquidos iguales al peso que perdieron. Una buena indicación para saber si la persona está completamente hidratada es verificar si la orina tiene apariencia clara y el mejormétodo de hidratación es el agua fría.
* Algunas sugerencias para mantener una hidratación adecuada son:
*
* beber una buena cantidad de agua, jugo y leche.
* evitar las bebidas que contienen cafeína , ya que ésta es un diurético y aumenta la pérdida de líquidos.
* ingerir una buena cantidad de líquidos antes, durante y después de la actividad física.
* brindar...