ALIMENTACION EN LAS ETAPAS PREESCOLAR Y ESCOLAR

ALIMENTACION EN LAS ETAPAS PREESCOLAR Y ESCOLAR

La edad preescolar abarca de 1 a 6 años, aunque algunos autores llaman lactantes mayores a los niños de 1-3 años y preescolares de 3-5 años 11 meses y la etapa escolar de 6 a 12 años o al comienzo de la pubertad. A esta edad se le ha denominado “periodo de crecimiento latente” porque durante ella son muy estables las tasas de crecimiento y loscambios corporales se efectúan de manera gradual. Se distingue por el rápido incremento de habilidades motoras gruesas y finas con aumentos de independencia, autonomía, exploración del entorno y habilidades de lenguaje. Hay un intenso crecimiento social cognitivo y emocional donde la adquisición de hábitos alimentarios y estilos de vida repercutirán a lo largo de la vida.


CARACTERISTICASBIOLOGICAS:

En promedio los lactantes mayores aumentan 230 g. y 1 cm. de estatura al mes en tanto que los de más edad (preescolares) incrementan 2 kg. y 7 cms. al año. Es importante vigilar su crecimiento a través de la cartilla de crecimiento y para ello deben pesarse y medirse, así como conocer su Indice de Masa Corporal, ya que este fluctúa a lo largo de la niñez, en la lactancia aumenta, enla etapa preescolar disminuye, con su cifra más baja alrededor de los 4 a 6 años de edad y posteriormente vuelve a aumentar, por lo que es necesario sacar el peso para la edad en la curva de crecimiento adecuada.
El destete representa un signo de independencia creciente del lactante y a menudo se completa a los 12 a 14 meses, aunque la edad varía de uno a otro. Durante la lactancia mayoraumenta la capacidad para masticar alimentos de diferentes texturas y para alimentarse por sí mismos. Entre los 12-18 meses pueden mover la lengua de un lado a otro y aprenden a masticar la comida con movimientos rotatorios y consiguen manipular los alimentos en trozos o suaves. Alrededor de los 12 meses pueden recoger objetos pequeños como chícharos y zanahorias cocidas y llevárselos a la boca,comienzan a usar la cuchara, aunque prefieren comer con las manos; de los 18-24 meses utilizan la lengua para limpiar sus labios y pueden manipular carnes, frutas y verduras crudas y diversas texturas de alimentos. Surge una necesidad de independencia en la autoalimentación, lo que forma parte del desarrollo y crecimiento normales. Se debe evitar que el niño se distraiga durante las horas de comidapor ejemplo con la televisión para que practique sus habilidades de autoalimentación y exploración de nuevos sabores; debe estar supervisado por un adulto por el riesgo de atragantamiento, pueden presentar preferencias o aversiones por algunos alimentos, lo que puede estar influido por el temperamento del niño; se pueden “disfrazar” los alimentos rechazados ofreciéndoles diferentes preparaciones yen el momento que el niño tenga hambre y cuando vea que otros miembros de la familia los consumen, ya que tienden a la imitación de conductas.

Preescolar:

1. Disminución de la velocidad del crecimiento y por tanto disminución natural del apetito, aunado a su interés de explorar el mundo que los rodea debido a las habilidades motoras gruesas y finas recién descubiertas por el niño. Elpeso aumenta de 2-3 kg. por año hasta los 9-10 años y la estatura aumenta de 6-8 cms. por año a partir del 2º. año de vida hasta que inicia la pubertad, la grasa disminuye hasta los 6 años y después comienza a incrementarse. Durante el primer año de vida la estatura aumenta en un 50% y el peso se triplica, mientras que requerirá de los siguientes 5 años para aumentar de nuevo 50% su estatura yduplicar su peso. Durante toda la niñez el crecimiento se presenta en brotes y por lo tanto el apetito y la ingesta de alimentos se incrementan antes de un brote de crecimiento, lo que causa que el niño aumente un poco de peso que se utilizará para el futuro brote de estatura, esto hace que el apetito del preescolar sea bastante variable. Tienen una capacidad para autorregular la cantidad de comida...