alimentacion y nutricion

Alimentación y nutrición
¿SON LO MISMO?
Hoy en día se habla bastante de alimentación y nutrición; sin embargo sus definiciones causan confusión en muchas personas ya que se cree que ambos conceptos significan lo mismo.
Alimentación
La alimentación es un aspecto tan cotidiano de la vida diaria. Una persona consume alrededor de 70 000 comidas y 60 toneladas de alimentos.
Alimentación sedefine como “conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del entorno, los nutrimentos que necesita así como las satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas y socioculturales que son indispensables para la vida humana.”
Sin embargo ¿Qué nos quiere decir la definición tan amplia de alimentación?Para resumirla podemos decir que el significado de alimentación pregunta ¿porqué comes lo que comes? Y se responde diciendo que comemos por motivos BIOPSICOSOCIALES…
Por ello, se puede decir que la alimentación es un proceso BIOPSICOSOCIAL complejo mediante el cual se obtiene del entorno, de manera voluntaria y consciente, productos naturales o transformados que conocemos como alimentos.
Peroque es ¿¿BIOPSICOSOCIAL?? El término biopsicosocial hace referencia a que el motivo por el cual nos alimentamos es para satisfacer las necesidades tanto biológicas, como psicológicas y sociales.
En lo que respecta a lo BIOLÓGICO, mediante la alimentación obtenemos las sustancias que nuestro cuerpo necesita para poder vivir. Los alimentos proporcionan al ser humano la energía necesaria pararealizar todas sus actividades, al igual que el material que se requiere para construir y mantener la estructura del cuerpo. Por lo anterior, la alimentación es un vehículo para recibir las sustancias que son necesarias para la nutrición..
En cuanto a lo SOCIAL, en general la alimentación ha sido a través de todos los tiempos el eje de la vida social. En la actualidad se ejemplifica al reunirse lafamilia y/o las amistades para comer; al igual que en los grandes festejos como bodas, bautizos, cumpleaños, navidad, el día de muertos, etc., la alimentación forma parte importante. Por lo anterior, la alimentación se incluye en los eventos sociales y culturales por lo que
Nutrición
Con la alimentación, consumimos alimentos que contienen dichas sustancias (nutrimentos) que necesitan nuestrascélulas. Pero ¿cómo es que se utilizan esas sustancias en nuestras células? La respuesta es mediante la nutrición, por lo que si necesitamos utilizar esas sustancias para vivir.
La nutrición es un proceso CELULAR* en el cual, el cuerpo asimila y aprovecha las sustancias encontradas en los alimentos (nutrimentos) que necesita para el mantenimiento de la vida. Dicho proceso al ser en la célula, esinvoluntario.
La nutrición se lleva a cabo desde que el alimento ha ingresado a nuestro cuerpo hasta que la célula
(que es la unidad viva más pequeña que conforma nuestro cuerpo) la asimila y aprovecha.
Las células de nuestro cuerpo necesitan sustancias específicas para su buen funcionamiento. Por lo anterior, la calidad y cantidad de los alimentos que consumimos tiene relación directa con nuestroestado de nutrición. El estado de nutrición es la relación entre las necesidades de nuestro cuerpo (por lo tanto de nuestras células) con la ingestión de dichas sustancias (nutrimentos) que nuestras células requieren. De acuerdo a lo anterior, dependiendo de las sustancias que reciba nuestro cuerpo dependerá nuestro estado de nutrición:
- Nutrición deficiente (desnutrición): el ingreso denutrimentos es menor a las necesidades del cuerpo.
- Nutrición conveniente: el ingreso de nutrimentos es el adecuado para las necesidades del cuerpo.
- Nutrición excesiva: el ingreso de nutrimentos es considerablemente mayor a las necesidades del cuerpo. ¿Nutrición o Nutriología?
Diferencia entre alimentación y nutrición
Como ya se mencionó, tanto la alimentación como la nutrición son procesos...