Alimentacion Y Nutricion

INDICE
Introducción………………………………………………………………………………………………………………………………… 1
Definiciones………………………………………………………………………………………………………………………………….. 2
Sustancias nutritivas……………………………………………………………………………………………………………………… 4
Clasificación de los alimentos………………………………………………………………………………………………………. 9
Significado de alimento como factor de satisfacción…………………………………………………………………… 11
Requerimientos diario según laedad y grupo etario…………………………………………………………………… 12
Leyes de la alimentación…………………………………………………………………………………………………………….. 14
Conclusión………………………………………………………………………………………………………………………………… 15
Bibliografía…………………………………………………………………………………………………………………………………. 16

Introducción
El hombre, para su supervivencia, necesita consumir alimentos, desde los más simples hasta los que se presentan en los menús máselaborados. Por otro lado, debemos tener en cuenta que los alimentos no son sólo un mero vehículo de nutrientes, sino que además de esto, la ingesta de alimentos va acompañada habitualmente de sensaciones de satisfacción o placer. Los distintos alimentos se eligen en función de diversos factores: según la forma, la textura, el sabor, además de una serie de factores psicosociales y culturales.
Eneste informe se verán lo conceptos mas esenciales del área de la nutrición, así como las sustancias nutritivas que son tan importantes para el correcto funcionamiento fisiológico de los organismos de los seres vivos, sin olvidar la clasificación que se le da a los alimentos que consumimos diariamente, y así entender la satisfacción que nos da el comer tanto a un nivel psicológico como a un nivelsocial.
También se trataran otros punto que son de vital importancia para el personal que se encuentra en el área de la salud.

Definiciones
Alimento
El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines:
* Nutricionales: Regulación del anabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como el calentamiento corporal.
* Psicológicos:Satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.
Alimentación:
Alimentación es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse
Hábitos alimentarios
Se define como el conjunto de costumbres que determinan el comportamiento del hombre en relación con los alimentos y la alimentación. Incluyedesde la manera como se seleccionan los alimentos hasta la forma en que los consumen o los sirven a las personas cuya alimentación está en sus manos.
Los hábitos alimentarios son el producto de la interacción entre la cultura y el medio ambiente, los cuales se van transmitiendo de una generación a otra.
Nutrición
La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendoel equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro-sistémico, y por tanto garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades.
Nutrientes:
Es aquello que nutre, es decir, que aumenta la sustancia del cuerpo animal o vegetal. Se trata de productos químicos que proceden del exterior de la célula yque ésta requiere para poder desarrollar sus funciones vitales. El nutriente es absorbido por la célula y transformado a través de un proceso metabólico de biosíntesis (conocido como anabolismo) o mediante degradación para obtener otras moléculas.
Apetito
Es el deseo de comer por placer, involucra olores, sabores, consistencias y experiencias personales, está regulado por la psique y tiene quever con los deseos y costumbres alimenticias, pero también con una buena o mala alimentación, ya que se relaciona con lo que comúnmente se le denomina "antojo" y tiene mucho que ver con los hábitos y rutinas como: la hora de las comidas; la vista, el gusto y el olor de los alimentos, la idea que se tenga de lo que es comer, los condimentos y acompañantes de las comidas.
Hambre
Es una...