Alimentos combustibles para la vida

 “Alimentos, combustible para la vida.”
Elementos esenciales para la vida
Todas las moléculas orgánicas que forman células de los organismos vivos contienen una alta energía potencial. Al ser expuestas a la combustión: el calor y la luz de la flama son la energía potencial que se desprende en forma de energía térmica y energía luminosa. No es posible obtener energía a partir de la combustiónde moléculas inorgánicas.
Puede concluirse que la energía dinámica de los grupos de plantas, animales y otros organismos interactúa entre sí y con el ambiente, de tal forma que los grupos se perpetuán más o menos indefinidamente. Los productores desempeñan el papel de fabricantes de moléculas orgánicas de alta energía potencial para sus cuerpos, a partir de materias primas de baja energíapotencial del medio. Los consumidores, los organismos que se alimentan de detritus y los descomponedores obtienen sus requerimientos de energía para su movimiento y otras funciones corporales de la alimentación y desintegración del material orgánico de los productores.
Los alimentos que ingerimos proporcionan cuatro tipos fundamentales de materiales para mantener funcionando nuestro cuerpo: al agua, lasfuentes de energía, las materias primas y los reguladores del metabolismo. Nuestro cuerpo contiene de 65 a 75% de agua, pero ésta no puede quemarse.
Nos alimentamos porque de materias primas necesarias para la síntesis de nuevo hueso, sangre, enzimas, músculos, cabello, etc. Y para el reemplazo y reparación de materiales celulares.
Podemos obtener información y conocimientos invaluables de losalimentos que ingerimos, mediante el análisis de la información nutrimental que muestran las etiquetas de los alimentos donde refieren el contenido energético, carbohidratos, grasas y proteínas.
De los casi 90 elementos que se encuentran en forma natural, 11 de ellos constituyen más de 99% de la masa de nuestro cuerpo. Estos elementos son: hidrógeno, carbono, nitrógeno, oxigeno, fosforo, azufre,cloro, magnesio, sodio, potasio y calcio.
Tragedia de la riqueza y de la pobreza: exceso y carencia de alimentos.
La multitud de especies de plantas y animales y las variedades de plantas y animales que nos proporcionan alimentos son una parte muy importante de la biodiversidad del planeta. Sin embargo, los biólogos estiman que aunque la Tierra tiene quizá 30000 especies de plantas con partesque la gente puede comer, solo 15 especies de estas y ocho especies de animales suministran 90% de nuestra alimentación.
Dos de cada tres personas de la población del mundo dependen de manera directa de los granos, porque simple y sencillamente no tienen recursos para comer carne. Esta gente consume más granos, aunque de manera indirecta en forma de carne, huevos, leche, queso y otros productosprovenientes del ganado domestico, que consume granos en su alimentación.
Existen 2 tipos principales de sistemas agrícolas: el industrializado y el tradicional. La agricultura moderna industrializada utiliza grandes cantidades de energía, agua, fertilizantes y pesticidas, practicada en cerca de 25%.
La agricultura tradicional consiste de dos tipos principales los cuales son practicados por cercade 2700 millones de personas en los países desarrollados y en desarrollo, casi la mitad de la población de nuestro planeta. La agricultura tradicional de subsistencia cosecha solo lo suficiente para la subsistencia de la familia y sus animales y, en buenos años, un pequeño excedente para la venta. La agricultura tradicional intensiva, los agricultores incrementan los recursos humanos y de arado,fertilizantes y agua, para obtener un mayor rendimiento por área de tierra cultivada, cosechando suficiente alimento para sus familias y su excedente para venta como fuente de ingreso principal.
Cabe destacar que aproximadamente 60% de la población de los países en desarrollo se dedica de manera directa a la agricultura, comparado con solo 8% en los países desarrollados.
Desde 1950, la mayor...