alimentos fortificados

Alimentos Fortificados y Enriquecidos. Qué son? Para qué sirven?
A veces me preguntan porqué se le agrega hierro a las harinas de uso casero (y a algunas industriales, no a todas), el Yodo a lasal, o porqué algunos alimentos tienen mayor cantidad de nutrientes que el mismo alimento tradicional, incluso de la misma marca… (gente que lee los rótulos, muy bien!). En general a los alimentos se losFortifican o Enriquece según el caso. Pero hay una diferencia fundamental entre Fortalecido y Enriquecido, veamos de qué se trata.
Ambos tipos de alimentos son considerados “Alimentos de Régimen (opara regímenes especiales) o Dietéticos” y están destinados a satisfacer necesidades particulares de nutrición y alimentación de determinados grupos poblacionales, como por ejemplo el caso de quiénespadecen la enfermedad Celíaca e incluso Anemia.
Les cuento cómo se clasifican, solo para que lo sepan, pero no quiero introducir detalles salvo que ustedes me los pidan, si?
Se clasifican en:
a)Alimentos para satisfacer necesidades alimentarias específicas de determinados grupos de personas sanas:
Alimentos para lactantes y niños de corta edad.
Alimentos fortificados.
Alimentos queproporcionan por adición, nutrientes esenciales.
Alimentos en los que se han restaurado nutrientes perdidos en el proceso de elaboración.
Alimentos adicionados con fibra.
b) Alimentos para satisfacernecesidades alimentarias de personas que presentan estados fisiológicos particulares:
Alimentos modificados en su valor energético.
Alimentos modificados en su composición glucídica.
Alimentosmodificados en su composición proteica.
Alimentos modificados en su composición lipídica.
Alimentos modificados en su composición mineral.
Alimentos de bajo contenido de sodio.
Alimentos libres de gluten.c) ‘Alimentos enriquecidos’.
d) ‘Suplementos dietarios’.
e) ‘Alimentos con propóleos’.
 
Alimentos Fortificados
Este tipo de alimentos cuentan con proporciones aumentadas de Proteínas y/o...