Alimentos Funcionales
Páginas: 2 (445 palabras)
Publicado: 17 de junio de 2012
LOS ALIMENTOS FUNCIONALES
-Alimentos funcionales son aquellos alimentos que además de su valor nutricional natural, pueden ser elaborados incorporando otras sustancias beneficiosas para cumplirotras funciones específicas como pueden ser el mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer enfermedades.
Las sustancias que se les agregan suelen ser componentes biológicamente activos,como minerales, vitaminas, ácidos grasos, fibra alimenticia o antioxidantes, etc. La operación de añadir nutrientes es llamada fortificación.
-Son un tipo de alimentos que están revolucionando la ciencia delos alimentos ya que es un campo muy amplio de investigación y con mucho futuro.
-Estos productos alimenticios están mejorando las funciones gastrointestinales, el aporte de sistemasredox y antioxidante, así como la modificación del metabolismo de macronutrientes.
Características
-Que proporcionen los nutrientes suficientes para el metabolismo.
-Que mantengan la salud y proporcionen alconsumidor una sensación de satisfacción y de bienestar.
-Que contengan alimentos fortificados o enriquecidos con elementos activos como micronutrientes.
-Que contengan componentes que beneficien alas funciones del cuerpo proporcionándole salud y bienestar.
-También pueden ser macronutrientes si poseen efectos fisiológicos específicos o incluso.
Ejemplos
-Leche infantil: Es un alimentobásico que tiene la función primordial de satisfacer los requerimientos nutricionales del recién nacido. Lo consigue gracias a su mezcla en equilibrio de proteínas, grasa, carbohidratos, sales y otroscomponentes menores dispersos en agua.
-Mantequilla: La mantequilla es un alimento rico en vitamina A. También contiene una alta cantidad de sodio y es uno de los alimentos con más yodo.
-Huevos:Aporta calorías, proteínas, grasas, vitaminas y minerales.
Importancia para la Sociedad
-Hasta hace 20 años, los alimentos debían satisfacer el hambre.
-La sociedad de hoy en día además...
-Alimentos funcionales son aquellos alimentos que además de su valor nutricional natural, pueden ser elaborados incorporando otras sustancias beneficiosas para cumplirotras funciones específicas como pueden ser el mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer enfermedades.
Las sustancias que se les agregan suelen ser componentes biológicamente activos,como minerales, vitaminas, ácidos grasos, fibra alimenticia o antioxidantes, etc. La operación de añadir nutrientes es llamada fortificación.
-Son un tipo de alimentos que están revolucionando la ciencia delos alimentos ya que es un campo muy amplio de investigación y con mucho futuro.
-Estos productos alimenticios están mejorando las funciones gastrointestinales, el aporte de sistemasredox y antioxidante, así como la modificación del metabolismo de macronutrientes.
Características
-Que proporcionen los nutrientes suficientes para el metabolismo.
-Que mantengan la salud y proporcionen alconsumidor una sensación de satisfacción y de bienestar.
-Que contengan alimentos fortificados o enriquecidos con elementos activos como micronutrientes.
-Que contengan componentes que beneficien alas funciones del cuerpo proporcionándole salud y bienestar.
-También pueden ser macronutrientes si poseen efectos fisiológicos específicos o incluso.
Ejemplos
-Leche infantil: Es un alimentobásico que tiene la función primordial de satisfacer los requerimientos nutricionales del recién nacido. Lo consigue gracias a su mezcla en equilibrio de proteínas, grasa, carbohidratos, sales y otroscomponentes menores dispersos en agua.
-Mantequilla: La mantequilla es un alimento rico en vitamina A. También contiene una alta cantidad de sodio y es uno de los alimentos con más yodo.
-Huevos:Aporta calorías, proteínas, grasas, vitaminas y minerales.
Importancia para la Sociedad
-Hasta hace 20 años, los alimentos debían satisfacer el hambre.
-La sociedad de hoy en día además...
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