ALIMENTOS FUNCIONALES

ALIMENTOS FUNCIONALES PROBIÓTICOS

Los alimentos funcionales son los que además de aportar nutrientes necesarios para la vida también poseen características beneficiosas para la salud. Aunque noexiste una clasificación estándar de los alimentos funcionales, es posible distinguir entre estos las siguientes categorías:
Alimentos probióticos: Son aquellos alimentos que contienen microorganismosvivíos, los cuales ingeridos en las cantidades indicadas traen beneficios para regular la flora intestinal, los más comunes son el lactobacillus y el bifidobacterium.
Alimentos prebióticos: Soncomponentes que no son absorbidos en el intestino, pero que sirven de alimento para los microorganismos benéficos presentes en la flora intestinal.
Alimentos simbióticos: Son alimentos funcionales quecontienen prebióticos y probióticos, un ejemplo de este tipo de alimentos son los yogures fermentados que facilitan la digestión.
Como hemos visto los alimentos funcionales pueden tener beneficios para lasalud de los seres humanos, entre ellos destacamos los probióticos que han tenido una gran popularidad debido a sus aportes benéficos en el sistema gastrointestinal.
Normalmente yogures y leches sonutilizados como medios para los microorganismos que resisten los ácidos del estómago y son capaces de llegar al intestino, donde ayudan a regular la flora bacteriana, estimulan el crecimiento celular,incrementan el sistema inmunológico, previenen la diarrea, ayudan a asimilar la lactosa, previenen el cáncer de colon, disminuyen el nivel de colesterol y ayudan a prevenir el crecimiento de bacteriaspatógenas.
No obstante a pesar de los beneficios que conllevan los probioticos, los nutricionistas recomiendan que estos sean consumidos dentro de una dieta balanceada y en ningún momento se pretendaremplazar la dieta tradicional por el consumo de este tipo de alimentos.
Finalmente es importante resaltar que los probioticos ayudan a mantener nuestro sistema gastrointestinal sano y deben ser...