Alimentos Kosher

ESTUDIO DE MERCADO
ALIMENTACIÓN KOSHER EN ESTADOS UNIDOS

2011

Pablo del Busto

1

Sector Kosher en EEUU 2011

Índice
1.

RESUMEN Y CONCLUSIONES ................................................................................................ 3

2.

INTRODUCCIÓN: ¿QUÉ ES KOSHER? .................................................................................... 4
2.1NORMATIVA BÁSICA KOSHER ............................................................................................. 4

3.

POTENCIAL DE MERCADO EN EEUU ..................................................................................... 6
1.

Los consumidores judíos .................................................................................................. 8

2.

Los consumidores nojudíos que consumen por razones religiosas ............................. 10

3. Los consumidores con restricciones alimenticias y/o consumidores con preferencias
alimenticias ............................................................................................................................. 11
4.
5.

Los consumidores orientados a la la Salud / Bienestar y Cuestiones de Confianza.... 12
CERTIFICACIÓN KOSHER ..................................................................................................... 13

Proceso .................................................................................................................................... 14
La elección de un organismo certificador ...............................................................................15
Perfiles de las Agencias de Certificación ................................................................................. 15
6.

COMERCIALIZACIÓN ........................................................................................................... 17Distribución............................................................................................................................. 17
Ferias ....................................................................................................................................... 20

7.

TENDENCIA DEL MERCADO ................................................................................................ 21

8.

OPORTUNIDADES............................................................................................................... 22

9.

ANEXOS ............................................................................................................................... 24

2

Sector Kosher en EEUU 2011
1. RESUMEN Y CONCLUSIONES.
El mercado kosher EE.UU. presenta grandes oportunidades de negocio para los fabricantes de
alimentos españoles, por las siguientes seis razones:
1) la variedad deproductos es actualmente baja y el mercado está relativamente poco
saturado.
2) la demanda es cada vez mayor hacia productos nuevos e innovadores, así como hacia los
principales o típicos alimentos kosher.
3) los productos kosher son percibidos como de mayor calidad, y productos más seguros que
muchas de las referencias en los canales de distribución.
4) los consumidores kosher normalmentesuelen gastar más en alimentos que el consumidor
medio.
5) La riqueza gastronómica española y su percepción mundial en términos de calidad y salud.
6) el mercado de consumidores kosher está creciendo rápidamente, incluye una gran
diversificación de clientes potenciales:
La certificación Kosher permite acceder a los siguientes grupos de consumidores: 1) Religiosos:
judíos, los musulmanes queno pueden encontrar variedad de productos "halal" y los
Adventistas del Séptimo Día 2) los consumidores preocupados por la salud / bienestar que
perciben los alimentos kosher como más seguros , limpios y naturales 3) los consumidores con
restricciones o preferencias dietéticas, que buscan productos kosher que no incluyen ciertos
alérgenos o ingredientes y que están claramente identificados...