Kosher

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|  |Pesaj es la época del año en la que la gente que consume alimentosKosher se vuelve mucho | |
| |más cuidadosa de lo que come. Esto se basa en en que la Torah (Pentateuco) prohibe el | |
| |consumo o elprocesamiento de pan con levadura durante Pesaj (jametz). Asegurar que la | |
| |comida sea Kosher para Pesaj es mucho más difícil que para el resto del año ya que muchos ||
| |de los ingredientes utilizados rutinariamente que son Kosher, no son aceptados para Pesaj.| |
| |No se puede utilizar ninguno de los siguientes alimentosque son considerados jametz: | |
| |avena, trigo y cebada. Además, los judíos Ashkenazim (provenientes de Europa Occidental y | |
| |Oriental) noconsumen leguminosas (kitniot): soya, chícharo, frijol, haba, lenteja, | |
| |garbanzo. Por lo que deben tener cuidado con los alimentos que incluyen lecitina, jarabe ||
| |de maíz y cacahuate. Los malvaviscos son alimentos con problemas. El ingrediente principal| |
| |es la gelatina, la cual se obtiene de huesos ypiel de res. Existe una imitación de | |
| |malvavisco que se elabora a partir de gomas vegetales para reemplazar la gelatina. También| |
||está elaborada de almidón y jarabe de maíz, los cuales sí son aceptados por los judíos | |
| |Sefaradíes en Pesaj. El tipo de aceite utilizado cobra más importancia en estafecha, ya | |
| |que el aceite de maíz y soya que generalmente se utiliza, en esta época está prohibido. El| |
| |aceite de algodón y girasol se...