Alimentos Procesados

Alimentos Procesados:

Definición
Se conoce como alimentos procesados, todos aquellos que siguen una serie de etapas con el objeto de poder garantizar la vida e higiene de los alimentos.
Entreellas destacan la etapa de la cadena de producción, la venta, el transporte, la venta y por último el consumo.
Gracias a los productos procesados podemos disponer de alimentos de otras temporadas,cuando no son en las que estamos, por ejemplo: frutas que son de invierno y podemos disfrutarlas en verano, mariscos que se pescan en junio y llegan a navidades, carnes de otras zonas del mundo, etc.Etapas
Los alimentos, ya sean para consumo reciente o para posterior consumo deben de seguir la etapa de proceso, y para ello es preciso detener la actividad microbiana y de las bacterias que evitaríanel consumo de los mismos.
Se realiza en el origen del producto, en la industria alimentaria y es necesaria para la comercialización. EL proceso de congelación es el más utilizado por los beneficiosque presenta ya que te permite una buena conservación y un descenso en el inicio de la actividad bacteriana.
Se usa para carnes, pescados pero también para frutas y verduras.
La conservación de losalimentos se usa, sobretodo, para evitar la aparición de bacterias, su propagación y la descomposición de los alimentos
Algunas de las formas de conservar y procesar alimentos elaborados son lacocción y posterior congelación, el asado, la pasteurización o uperisación para leche, desecar, deshidratar y un largo etc.
Una vez realizada la conservación de los alimentos, se debe de proceder alenvasado, dentro de la etapa de producción, guardando las estrictas normas de higiene y calidad que se establecen en la legislación europea, garantizando la salubridad de los mismos y evitando posiblesinfecciones sanitarias.
El transporte también debe de seguir normas básicas de seguridad porque un vuelco, modificaciones, golpes o cualquier otra cosa, puede hacer que un producto no se pueda vender....