Alimentos transgenicos

República Bolivariana de Venezuela Universidad de los Andes
Facultad de Farmacia y BioanálisisEscuela de Bioanálisis Cátedra Alimentación y Salud

Alimentos Transgénicos

Mérida-Venezuela, Septiembre 2009

ÍNDICE

| pp. |
I. Introducción | 3,4 |
II. Marco Teórico | 5 |
1. Alimentos Transgénicos | 5,6 |
2. Beneficios | 6,7 |
3.Polémica | 7,8 |
4.1. Transferencia Horizontal 4.2. Ingestión de "ADN foráneo" 4.3. Alergenicidad y Toxicidad | 8,99,1010,11 |
4. Propiedad intelectual] | 11,12 |
5. Impacto en los medios | 12 |
III. Anexos | 13,14 |
IV. Conclusiones | 15 |
V. Bibliografía | 16,17 |

I. INTRODUCCIÓN

Un alimento transgénico es aquel obtenido a partir de un organismo modificadopor ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otras especies para producir una característica deseada.
El hombre lleva varios miles de años modificando los vegetales que utiliza como alimento. Tal es el caso de muchas frutas que son productos de mezclas de diferentes plantas. Sin embargo la ingeniería genética permiteahora llevar a cabo en pocos años y en forma controlada modificaciones que antes costaban décadas de trabajo.
Descubrir la verdad sobre los alimentos transgénicos significa enfrentarse a algunas preguntas difíciles de responder ¿Están los científicos alterando la naturaleza?, ¿Pueden los organismos modificados genéticamente dañar el medio ambiente? ¿Necesitamos realmente los productostransgénicos? Los defensores del medio ambiente los llaman comida del Dr. Frankestein y quieren prohibirlos, pero las grandes multinacionales que han apostado su futuro en esta tecnología insisten en que es seguro.
Hay científicos para opinar en los dos bandos, los estudios financiados por la industria biotecnológica descartan todo riesgo potencial y corroboran la seguridad e inocencia de los alimentostransgénicos. Por el contrario muchos de los estudios científicos independientes encuentran posibles efectos adversos en la salud humana asociados al consumo de alimentos transgénicos.
A lo largo de 1999, se ha venido intensificando el debate sobre la seguridad de los alimentos modificados genéticamente. Diversos grupos, incluyendo asociaciones de consumidores y Organizaciones no Gubernamentales hansugerido que todos los alimentos modificados genéticamente deberían ser sometidos a estudios a largo plazo con animales antes de su aprobación para el consumo humano. Una serie de direcciones de internet, han sido empleadas para la obtención de bibliografía. Aunque son numerosos los comentarios, noticias generales y cartas al Editor aparecidos en prestigiosas revistas, los artículos referentes aestudios experimentales sobre la seguridad de los alimentos modificados genéticamente son, sorprendentemente, muy escasos. Si se han obtenido resultados procedentes de la evaluación toxicológica de estos alimentos, no han sido publicados en revistas científicas y, por lo tanto, no han podido ser debidamente juzgados o contrastados.
La incorporación de nuevos transgénicos en la producción dealimentos deberá ser cuidadosamente evaluada. La calidad de esta evaluación dependerá en gran parte de la actitud de los consumidores.
Apasionantes y temibles a un tiempo estos alimentos puede ser nuestro futuro. Desde el maíz que crea su propio pesticida, a plátanos que contienen un medicamento, o a peces que crecen a gran velocidad.
Esta revolución afecta al aspecto más básico de la vida en la...