Alimentos transgenicos

Alimentos transgénicos o genotecnológicos
Son los alimentos sometidos a ingeniería genética  que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente . Dicho de otra forma, es aquelalimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características genéticos.deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentesde plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soja.
La ingeniería genética se puede hacer con plantas, animales o microorganismos. Históricamente, los granjeros producían cultivos y criaban animales paraobtener especies con características deseables durante miles de años..
La ingeniería genética le permite a los científicos acelerar el proceso de la cria selectiva pasando los genes deseados de unaplanta a otra o incluso de un animal a una planta y viceversa.
Funciones
Los posibles beneficios de los alimentos transgénicos son:
* Alimentos más nutritivos
* Alimentos más apetitosos
*Plantas resistentes a la sequía y a las enfermedades, que requieren menos recursos ambientales (agua, fertilizante, etc.)
* Disminución en el uso de pesticidas
* Aumento en el suministro dealimentos a un costo reducido y con una mayor durabilidad antes de la venta
* Crecimiento más rápido en plantas y animales
* Alimentos con características más apetecibles, como las papas(patatas) que absorben menos grasa al freírlas
* Alimentos medicinales que se podrían utilizar como vacunas u otros medicamentos
Los riesgos potenciales son, entre otros:
* Plantas y animalesmodificados que pueden tener cambios genéticos inesperados y dañinos
* Organismos modificados que se pueden cruzar con organismos naturales y los pueden superar, llevando a la extinción del organismooriginal u otros efectos ambientales impredecibles
* Plantas que pueden ser menos resistentes a algunas plagas y más susceptibles a otras
* Alergias y toxicidad.
Fuentes alimenticias
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