Alimentos transgénicos

Alimentos transgénicos
Tambien llamados organismos genticamente modificados u OGMs, son aquellos organismos a los que se les ha injertado genes de otras especies utilizando tecnicas de biotecnologia en sus códigos genéticos., para generar propiedades ajenas a su estructura natural tales como resistencia al frio, a agroqumicos o a ciertas plagas de insectos. Tambien se introducen frecuentementeotras caractersticas, como aumento de pro-vitaminas o inclusin de vacunas. Con esta tcnica se trasladan, por ejemplo, genes de una planta a otra especie de planta o a un animal y viceversa.

La ingeniería genética se puede hacer con plantas, animales o microorganismos. Históricamente, los granjeros producían cultivos y criaban animales para obtener especies con características deseables durantemiles de años. Por ejemplo, ellos criaban perros desde poodles hasta gran danés y rosas desde las miniaturas con olor dulce hasta las rosas rojas sin olor y perecederas de hoy en día.
La cría selectiva con el tiempo creó estas amplias variaciones, pero el proceso dependía de la naturaleza para producir el gen deseado. Los humanos entonces optaron por aparear los animales o plantas individuales queportaban ese gen particular, con el fin de hacer que las características deseadas fueran más comunes o más pronunciadas.
La ingeniería genética le permite a los científicos acelerar este proceso pasando los genes deseados de una planta a otra o incluso de un animal a una planta y viceversa.
En enero de 2001, el Centro para la Nutrición Aplicada y la Seguridad en los Alimentos de la FDA(FDA´sCenter for Food Safety and Applied Nutrition ) propuso que quienes desarrollen alimentos procesados genéticamente envíen información científica y de seguridad a la FDA al menos 120 días antes de que el producto salga al mercado. Mayores detalles sobre estos alimentos se pueden encontrar en la página en Internet de la FDA.
Riesgos
No obstante sus beneficios atribuidos, los OMGs no están exentos deposibles riesgos, los cuales están relacionados con su repercusión sobre la salud humana, el impacto sobre el medio ambiente y aspectos socioeconómicos, los mismos se traducen en preocupaciones e inquietudes por la aplicación de esta nueva tecnología.
* Riesgos Medioambientales
A corto, medio y largo plazo, incremento de la contaminación química (ej. con las plantas tolerantes a un herbicida,el agricultor puede usar grandes cantidades de ese herbicida).Contaminación del suelo por acumulación de la toxina Bt.
Posibilidad de cruzamientos exteriores que podrían dar lugar, por ejemplo, al desarrollo de malas hierbas más agresivas o de parientes silvestres con mayor resistencia a las enfermedades o provocar tensiones ambientales, trastornando el equilibrio del ecosistema.Pueden crearsenuevos virus y aumentar la resistencia de los virus naturales.Modificar los efectos de los pesticidas que pueden atacar a organismos contra los que no estaban diseñados
Contaminación genética por polinización cruzada: si los cultivos convencionales y los transgénicos no están separados por grandes distancias, la modificación genética acaba encontrándose en las plantas del campo convencional que sepolinizan mediante el viento, los insectos, las aves, etc.
Desaparición de biodiversidad:
* Por el aumento del uso de productos químicos (efectos sobre flora y fauna);
* Por las toxinas fabricadas por las plantas (matan a insectos beneficiosos o pájaros);
* Por la contaminación genética:
Se puede transmitir la modificación genética a especies silvestres emparentadas con la plantatransgénica. La contaminación genética tiene la capacidad de reproducirse y expandirse (son seres vivos). Una vez en el medio ambiente, la contaminación no se puede "limpiar" nunca. Los efectos de los transgenes en las plantas silvestres son absolutamente imprevisibles.
* Riesgos para la Salud
A) Humana
Dado la falta de estudios extensivos y regulares sobre los posibles efectos negativos...