alimentos vegetales con mucha proteina

Alimentos vegetales que contienen proteínas
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Alimentos con proteínas vegetales:

En general, la calidad de los alimentos de proteínas deorigen animal es mucho más superior al de origen vegetal, debido a que contienen todos los aminoácidos esenciales en diversas proporciones. La inferior calidad de la proteína vegetal se debe a una escasezde uno o más aminoácidos esenciales. Este aminoácido, se le llama el aminoácido limitante.

Dentro del sector de los cereales , por lo general, les falta la lisina y el triptófano. dicha carenciapuede dar lugar a una deficiencia de vitamina B3 (niacina).

Las legumbres, muy ricas en proteínas de diferentes calidades , son deficientes en aminoácidos sulfurados como son la metionina y lacisteína que son importantes para el crecimiento de cabello y las uñas y para la síntesis de glutatión, que es un potente antioxidante que protege las células de nuestro estrés oxidativo (radicaleslibres). Sin embargo, combinando de manera adecuada las diferentes proteínas vegetales pueden compensar la falta de diversos aminoácidos limitantes.
 
Lista de alimentos vegetales que contienenproteínas:
 
 
Lista de alimentos ordenados de mayor a menor cantidad de proteínas.
 
 
Frutos secos:
Alimentos - Fruto seco (100 gr.)
Gramos de Proteína
Cacahuetes
22
Almendras
18
Pistachos
18Avellanas
13
Castañas
5

Ciruela pasa
3
Dátil seco
3
Higos secos
4

Nueces
16

Piñones
30
Uvas pasas
2
 
Frutas:
Las frutas son alimentos que apenas contienen proteínas. Lamayoría no consiguen sobrepasar un gramo de proteína por cada 100. Sólo destacar el aguacate y el plátano como aquellos que pudieran acercarse sin llegar a 2 gramos por cada 100.
Legumbres:
Alimentos -Legumbre (100 gr.)
Gramos de Proteína
Alubias
23
Garbanzos
22
Guisantes secos
22
Habas secas
27
Lentejas
25
 
Verduras y hortalizas:
Alimentos - Verdura (100 gr.)
Gramos de Proteína...