alimentos y sus componentes

a. Alimento: Todo aquel producto o sustancia (líquidas o sólidas) que, ingerida, aporta materias asimilables que cumplen con los requisitos nutritivos de un organismo para mantener el crecimiento ybienestar de las estructuras corporales

b. Nutriente (acotar en términos del sistema digestivo): Sustancia orgánica o inorgánica de los alimentos que se digiere y absorbe por el organismoparaluego ser utilizada en el metabolismo intermediario.


c. Macronutriente: nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo. Los principales son hidratos de carbono,proteínas, y grasas. Otros incluyen alcohol y ácidos orgánicos
d. Micronutriente: como las vitaminas y minerales en que estos son necesarios en pequeñas cantidades para mantener la salud pero no paraproducir energía. Desempeñan importantes funciones catalizadoras en el metabolismo, al formar parte de la estructura de numerosas enzimas.
e. Nutriente esencial: organismo no puede sintetizar por símismoy que es necesario para el correcto funcionamiento de éste, es decir, todo nutriente que únicamente podemos obtener a través del alimento. Se pueden almacenar y usar cuando el organismo lo requiera(vitaminas, minerales, aa´s y lípidos)
f. Vitamina: grupo de sustancias que son esenciales para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normales.
g. Vitámero: polímero de unavitamina.
h. Combustible metabólico: Compuesto circulante que es tomado por los tejidos para la producción de energía. Dos tipos; exógenos y endógenos.
i. Forma de almacenamiento de combustible:
j.Forma de desecho metabólico nitrogenado:
Carbohidratos y grasas dan CO2 y H2O como productos finales del metabolismo
* Las proteínas y ácidos nucleicos dan además amoniaco, úrea y/o ácido úrico.
*El desecho nitrogenado seleccionado por cada especie, dependerá del ambiente y de la cantidad de H2O
. Es decir, que tanto el ciclo de la urea como el del acido úrico son necesarios para eliminar...