Alimentos

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Termodinámica y cinética de sistemas alimento entorno

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Martínez Navarrete, Nuria; Andrés Grau, Ana M.; Chiralt Boix, Amparo. Termodinámica y cinética de sistemas alimento entorno. , , México: Instituto Politécnico Nacional, 2010. p 101. http://site.ebrary.com/lib/unalbogsp/Doc?id=10365926&ppg=106 Copyright © 2010. Instituto Politécnico Nacional. All rights reserved. May not bereproduced in any form without permission from the publisher, except fair uses permitted under U.S. or applicable copyright law.

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