alimentos

Lavado y desinfección de equipo
Limpieza: Es la retirada de la suciedad y residuos de alimentos, con ello retiramos parte de los gérmenes, esto implica el uso de detergentes.
Desinfección: Es ladestrucción de los microorganismos, y a veces sus formas de resistencia (esporos). Para ello se suelen emplear los desinfectantes. Vistos estos conceptos se hace necesaria la aplicación de las dosactividades, esto es lo que conocemos como HIGIENIZACIÓN, que es la eliminación de la suciedad y la reducción de la población microbiana, a niveles no perjudiciales para la salud. Este proceso debe serrealizado correctamente para conseguir el efecto deseado que es trabajar de forma higiénica y segura. Según la normativa española sobre las normas de higiene para la elaboración, distribución y comerciode comidas preparadas, "para la limpieza de instalaciones, equipos y recipientes que estén en contacto con los productos alimenticios, así como de los locales en los que se ubiquen dichos productosalimenticios, el responsable del establecimiento contratará o elaborará y aplicará un programa de limpieza y desinfección basado en el análisis de peligros. 'Lavado y desinfección de equipo
Limpieza:Es la retirada de la suciedad y residuos de alimentos, con ello retiramos parte de los gérmenes, esto implica el uso de detergentes.
Desinfección: Es la destrucción de los microorganismos, y a vecessus formas de resistencia (esporos). Para ello se suelen emplear los desinfectantes. Vistos estos conceptos se hace necesaria la aplicación de las dos actividades, esto es lo que conocemos comoHIGIENIZACIÓN, que es la eliminación de la suciedad y la reducción de la población microbiana, a niveles no perjudiciales para la salud. Este proceso debe ser realizado correctamente para conseguir elefecto deseado que es trabajar de forma higiénica y segura. Según la normativa española sobre las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas, "para la limpieza...