Alimentos

“UNIVERSIDAD DE CUENCA”
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS
ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA
PRACTICA Nº1 DE TERMODINÁMICA
DENSIDAD

Objetivo: determinar la densidad de un sólido y un líquido medianteel método del picnómetro.
La densidad:( símbolo ρ) es la magnitud que expresa la relación entre la masa y el volumen de una sustancia. Su unidad en el Sistema Internacional es kilogramo por metrocúbico (kg/m3), aunque frecuentemente también es expresada en g/cm3.

Siendo , la densidad; m, la masa; y V, el volumen de la sustancia.
UNIDADES:
Sistema internacional
Sistema ingles
UnidadesSímbolo
Unidades
símbolo
kilogramo entre metro cúbico
kg/m3
libra entre pie cúbico
lb/ft3
gramo entre centímetro cúbico
g/cm3
libra entre pulgada cúbica
lb/in3


PICNOMETRO: o botella degravedad específica, es un frasco con un cierre sellado de vidrio que dispone de un tapón provisto de un finísimo capilar, de tal manera que puede obtenerse un volumen con gran precisión. Esto permitemedir la densidad de un fluido, como también la de un sólido, en referencia a la de un fluido de densidad conocida como el agua o el mercurio.

Materiales usados:
Balanza analítica
MuestrasLiquido de referencia (agua destilada ρ=1g/cm3)
Picnómetro
Procedimiento:
Primero se debe conocer bien el funcionamiento de la balanza, realizar una pesada para conocer si la balanza analítica estáfuncionando correctamente. Para determinar la densidad del líquido y del sólido se realiza las siguientes pesadas.
Muestra liquida:
1.-picnómetro vacio (m1)
2.-picnómetro más la muestra liquida (m2)3.- picnómetro más agua destilada (m3)
Muestra sólida
1.-picnómetro vacio (m1)
2.-picnómetro más muestra sólida (m4)
3.-picnómetro más muestra solida más agua destilada (m3)
4.- picnómetro másagua destilada (m5)
DATOS:
Picnómetro vacío
09.5600g
Picnómetro + muestra sólida
09.9057g
Picnómetro + muestra + agua destilada
16.6043g
Picnómetro + agua destilada
16.4138g
Picnómetro +...