Alimentos

Tabla de Alimentos de Mesoamérica. Ecología y Nutrición. Abril 2011. Nombre alumno: Bonilla martinez Leslie Alejandra segundo semestre

Alimento |HC |Ác.Grasos |aa |Vitaminas |Deficiencias|Minerales |Nutracéuticas |Ind. Glucémico |Estados | |Maíz
|Almidon 73 |àcido linoleico,

àcido linolénico |Isoleucina,Leucina , Lisina, Metionina, Cisteina,Fenilalanina,Tirosina,Triptófano,Treonina,Valina, Arginina y Histidina |Beta-Caroteno o Pro vitamina A, y
Alfa-tocoferon o Vitamina E |Zeína y Gluteìna
Lisina, y
Triptòfano |Fósforo,Hierro, Zinc , Minerales |Sirve como fibradietaria |55 |Jalisco, Sinaloa, Chiapas y Estado de México | |Frijol
|52-76 ml
Oligosacaridos |Oleico,Linoleico,Linolenico,Palmitico |Lisina ,Fenilalanina , Tirosina Isoleucina ,Leucina, Metionina ,Cisteina, Treonina, Valina |Tiamina(B1)
Riboflavina(B2) , Niacina (B3)
Piridoxina(B6)
Acido Folico |Aminoácidos Azufrados,
y Triptofáno Metionina y Cisteina |Calcio,cobre,fosforo,hierro,magnesio,zinc |Disminuye niveles de colesterol en la sangre, Problemas cardiovasculares y en la reduccion del cancer de cólon
En el hígado |48 |En el Sur y Centro de Mèxico | |Maíz y frijol
|Almidon, fibradietaria. | | |hidrosolubles Tiamina,Niacina y Acido folico |Lisina, Triptofano |Fosforo y hierro | | | | |Amaranto
|Azucares y almido,Almidon,Amilopectina. 57 |Acido Aspartico , Acidoglutanico,Linoleico,Escualeno |Lisina,Isoleucina,Leucina,Metionina,Cisteina,Fenilalanilanina,Tirosina,Treonina,Valina,Triptofano,Histidina,Arginina,Alanina,Prolina,Serina |A, Tiamina,Riboflavina,Niacina y C|Sensibles a la luz y a la temperatura |Calcio, potasio , fósforo,hierro,Calcio |Disminucion de Osteoporosis, colesterol en sangre, poder antioxidante |90 |TehuacanMexico, tlaxcala, puebla, morelos, df ||Nopal
|5.6 | |Lisina,Isoleucina, Treonina | |grasa |Calcio magnesio,sodio,potacio y hierro |Bajar los trigiliceridos, disminucion del colesterol, controlar el peso (saciedad), disminuye el...