Alimentos
Páginas: 8 (1977 palabras)
Publicado: 19 de octubre de 2011
INTRODUCCIÓN
El alimento es un combustible. El crecimiento, la regeneración y el mantenimiento de las células gasta cantidades de energía que se recuperan con los alimentos que son sustancias que proporcionan los materiales plásticos o estructurales y las energías necesarias para el buen funcionamiento del organismo, todos esto lo incluimos en la canasta familiar básica de alimentos. Nuncaantes se había debatido y hablado tanto sobre la influencia de una alimentación sana sobre la salud como en nuestros tiempos. Todos los periódicos y revistas están repletos de artículos sobre los factores que integran una dieta sana, los cuales, a veces, incluso confunden al lector. Sin embargo, los principios de una alimentación sana son muy simples, la clave está en comer una amplia variedad dealimentos diferentes que se completen entre sí.
Una buena alimentación es importante para una buena salud. Comiendo los alimentos correctos podemos protegernos contra las enfermedades cardíacas y contra algunos tipos de cáncer. Lamentablemente, una gran proporción de la población del mundo come incorrectamente. Los problemas actuales de la dieta diaria se deben a una ingestión excesiva de grasassaturadas, de carbohidratos elaborados y demasiadas calorías, así como a una cantidad insuficiente de fibra. La solución no consiste a someterse a una dieta rígida, pues nadie sería capaz de soportarla eternamente. Es mucho más sencillo introducir unos pequeños cambios en las costumbres dietéticas que pueden durar toda la vida y que mejorarán el balance nutricional y la salud.
Modestamente ofrezcola estructura de la canasta familiar básica de alimentos que se consume en mi familia durante 15 días. Algunos de los alimentos consumidos proporcionan nutrientes esenciales para el crecimiento y mantenimiento del organismo, así como para la restauración de la sangre, de los tejidos y de órganos vitales.
OBJETIVOS:
1. Que el alumno sea capaz de elaborar y valorizar la canasta básica dealimentos de la ciudad de Arequipa.
2. Que el alumno sea capaz de proponer canastas de alimentos acorde con la problemática económica y satisfacción de necesidades nutricionales de la población.
BASE TEÓRICA:
METODOLOGÍA PARA LA ELABORACIÓN Y VALORIZACIÓN DE LA CANASTA FAMILIAR BÁSICA FAMILIAR PARA CONSUMO ALIMENTARIO PARA LA CIUDAD DE AREQUIPA
El término de CANASTA FAMILIAR DE CONSUMOes utilizado ampliamente y se define como el conjunto de necesidades básicas de un hogar, expresado generalmente en forma de gasto monetario. Se considera como hogar el conjunto de personas emparentadas o no entre si, que viven comen juntas y que a la vez son unidades de producción o ingreso y unidades de consumo.
En la definición de Canasta Familiar de Consumo para la ciudad de Arequipa se divideen dos aspectos:
1. La definición de la CANASTA BÁSICA DE CONSUMO ALIMENTARIO de acuerdo a los resultados obtenidos de la multiplicación de una dieta básica promedio per-cápita por el tamaño promedio de la familia en la ciudad.
• LA DIETA BÁSICA PROMEDIO se ha definido como el conjunto de alimentos básicos, expresados en cantidades suficientes para satisfacer las necesidades deenergía y proteína per-cápita en una población de referencia (Arequipa).
• Para determinar el TAMAÑO DE LA FAMILIA para la ciudad de Arequipa, se trabajó con las cifras obtenidas en el último censo de población (1993) y aquellas determinadas en la encuesta demográfica y de Salud Familiar (ENDES) 1991-1992, que nos da un promedio de 5 personas por familias.
2. La definición de los demásRUBROS DE CANASTA FAMILIAR, esta se realizó tomando como base a los bienes y servicios que forman los grandes grupos de consumo establecidos para el cálculo del Indice de Precios al Consumidor en la Ciudad de Arequipa, que son:
• Vestido y calzado.
• Alquiler de vivienda, combustible y electricidad.
• Muebles y mantenimiento del hogar.
• Cuidados de la...
El alimento es un combustible. El crecimiento, la regeneración y el mantenimiento de las células gasta cantidades de energía que se recuperan con los alimentos que son sustancias que proporcionan los materiales plásticos o estructurales y las energías necesarias para el buen funcionamiento del organismo, todos esto lo incluimos en la canasta familiar básica de alimentos. Nuncaantes se había debatido y hablado tanto sobre la influencia de una alimentación sana sobre la salud como en nuestros tiempos. Todos los periódicos y revistas están repletos de artículos sobre los factores que integran una dieta sana, los cuales, a veces, incluso confunden al lector. Sin embargo, los principios de una alimentación sana son muy simples, la clave está en comer una amplia variedad dealimentos diferentes que se completen entre sí.
Una buena alimentación es importante para una buena salud. Comiendo los alimentos correctos podemos protegernos contra las enfermedades cardíacas y contra algunos tipos de cáncer. Lamentablemente, una gran proporción de la población del mundo come incorrectamente. Los problemas actuales de la dieta diaria se deben a una ingestión excesiva de grasassaturadas, de carbohidratos elaborados y demasiadas calorías, así como a una cantidad insuficiente de fibra. La solución no consiste a someterse a una dieta rígida, pues nadie sería capaz de soportarla eternamente. Es mucho más sencillo introducir unos pequeños cambios en las costumbres dietéticas que pueden durar toda la vida y que mejorarán el balance nutricional y la salud.
Modestamente ofrezcola estructura de la canasta familiar básica de alimentos que se consume en mi familia durante 15 días. Algunos de los alimentos consumidos proporcionan nutrientes esenciales para el crecimiento y mantenimiento del organismo, así como para la restauración de la sangre, de los tejidos y de órganos vitales.
OBJETIVOS:
1. Que el alumno sea capaz de elaborar y valorizar la canasta básica dealimentos de la ciudad de Arequipa.
2. Que el alumno sea capaz de proponer canastas de alimentos acorde con la problemática económica y satisfacción de necesidades nutricionales de la población.
BASE TEÓRICA:
METODOLOGÍA PARA LA ELABORACIÓN Y VALORIZACIÓN DE LA CANASTA FAMILIAR BÁSICA FAMILIAR PARA CONSUMO ALIMENTARIO PARA LA CIUDAD DE AREQUIPA
El término de CANASTA FAMILIAR DE CONSUMOes utilizado ampliamente y se define como el conjunto de necesidades básicas de un hogar, expresado generalmente en forma de gasto monetario. Se considera como hogar el conjunto de personas emparentadas o no entre si, que viven comen juntas y que a la vez son unidades de producción o ingreso y unidades de consumo.
En la definición de Canasta Familiar de Consumo para la ciudad de Arequipa se divideen dos aspectos:
1. La definición de la CANASTA BÁSICA DE CONSUMO ALIMENTARIO de acuerdo a los resultados obtenidos de la multiplicación de una dieta básica promedio per-cápita por el tamaño promedio de la familia en la ciudad.
• LA DIETA BÁSICA PROMEDIO se ha definido como el conjunto de alimentos básicos, expresados en cantidades suficientes para satisfacer las necesidades deenergía y proteína per-cápita en una población de referencia (Arequipa).
• Para determinar el TAMAÑO DE LA FAMILIA para la ciudad de Arequipa, se trabajó con las cifras obtenidas en el último censo de población (1993) y aquellas determinadas en la encuesta demográfica y de Salud Familiar (ENDES) 1991-1992, que nos da un promedio de 5 personas por familias.
2. La definición de los demásRUBROS DE CANASTA FAMILIAR, esta se realizó tomando como base a los bienes y servicios que forman los grandes grupos de consumo establecidos para el cálculo del Indice de Precios al Consumidor en la Ciudad de Arequipa, que son:
• Vestido y calzado.
• Alquiler de vivienda, combustible y electricidad.
• Muebles y mantenimiento del hogar.
• Cuidados de la...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.