Alimentos

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INTRODUCCION A LA INGENIERIA EN ALIMENTOS

ENSAYO PROYECTO DE VIDA COMO INGENIERO DE ALIMENTOS DE LA UNAD

90014_1

MARIA XIMENA DEDIEGO PERLAZA

FRANCISCO JAVIER CARDONA

MILEIDI JOHANAECHEVARRIA

ALBEIRO RUIZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

SEPTIEMBRE 2010-09-12

INTRODUCCION

“El Ingeniero de Alimentos egresado de la UNAD, debe estar en capacidad dedesarrollar procesos con base a los principios de tecnologías limpias, las cuales comprenden: un manejo adecuado de residuos, provenientes de las plantas de producción de alimentos, el aprovechamiento desubproductos originados de la elaboración de los diferentes tipos de alimentos para lograr desarrollar tecnologías con “emisión cero” de alta productividad, el manejo ecológico de los empaques, de talmanera que no se contamine el medioambiente, contribuyendo así al desarrollo sostenible de su región.”

El propósito de formación del Ingeniero de Alimentos de la UNAD es

“Formar unprofesional autónomo capaz de aplicar los conocimientos científicos e ingenieriles a la solución de problemas que se presenten en el sector agroalimentario, desde de la obtención de lasmaterias primas, su transformación, conservación, transporte, almacenamiento, distribución y mercadeo. Este debe estar preparado para diseñar procesos y sistemas de calidad de los alimentos, paragestionar empresa desde una perspectiva de desarrollo sostenible, protección del medio ambiente y compromiso social con su entorno”

El ingeniero de alimentos se ocupa en:

• Diseño ymontaje de plantas industrial de alimentos.

• Diseño y adaptación de procesos productivos; en el manejo, almacenamiento, conservación y transformación alimentaria, desde lasetapas de pos cosecha, pos sacrificio y pos captura, hasta el consumo final.

• El cálculo y selección de equipos y maquinaria para procesos de alimentos.

• Diseñar, Evaluar...
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