Alineamiento Y Modelación De Proteinas

FUNCIÓN DE LA PROTEÍNA OBJETO DE ESTUDIO
Quitinasa
Las quitinasas son enzimas que degradan la quitina, un polisacárido de N-acetil-D-glucosamina (GlcNAc) con enlaces β (1, 4), sobre los cualesactúan, hidrolizándolos. Estas enzimas se encuentran en una gran variedad de organismos, presentándose desde bacterias, virus y hongos, hasta plantas y animales tanto invertebrados como vertebrados,cumpliendo funciones específicas. En hongos las quitinasas cumplen funciones autolíticas, nutricionales y morfo genéticas; en las bacterias cumple papeles en la digestión de quitina para la obtención deenergía a partir de ésta; e crustáceos e insectos, las quitinasas participan en los procesos de muda, mientras que en las plantas, actúan en la defensa y desarrollo (Dahiya et al., 2006).
Recientementelas quitinasas han recibido una gran atención debido a las aplicaciones prácticas de estas enzimas en la industria y por tanto las implicaciones económicas de las mismas. Las quitinasas surgenentonces como una herramienta para la producción de sustancias biológicamente activas, donde uno de los puntos de interés dentro de la industria, es el descubrimiento de las propiedades antifúngicas dealgunas de estas enzimas. Las quitinasas fúngicas son capaces de degradar paredes celulares fúngicas como también pueden inhibir su crecimiento in vitro, por ejemplo, las quitinasas producidas porTrichoderma harzianumhan inhibido la germinación de esporas así como la elongación de algunas especies de hongos; por este motivo las quitinasas de esta especie de hongo son atractivas para la industria y elbiocontrol debido a su función lítica. De la misma forma quitinasas de especies de hongos termófilos como las de Thermomyces lanuginosus también son de gran interés en la industria por sutermoestabilidad que facilita algunos procesos industriales.
La actividad antifúngica del quitosano se ha comprobado en diferentes especies de hongos, afectando fundamentalmente el crecimiento micelial, la...