ALMIENTOS TRANSGÉNICOS

Introducción

A
ctualmente, en el mundo cada vez es más la necesidad de crear nuevas tecnologías para poder alimentar, vestir y dar servicios de salud a la población mundial. Por esto, para poder dar a vasto a más de 7000 millones de personas en el mundo, se han requerido nuevas tecnologías. Sin duda, la modificación genética en los alimentos ha sido una buena opción para poder alimentar atodos los humanos en la tierra, ya que es rápido y además los alimentos se hacen más resistentes a plagas, fertilizantes o insecticidas, sin decir que gracias a su modificación las frutas o verduras pueden ser más grandes que su tamaño natural y así poder alimentar a más personas. A pesar de las cosas positivas que nos traen, igualmente nuevas incógnitas aparecen, como ¿qué consecuencias puede tenerel consumo de estos alimentos modificados en el organismo? ¿Es una buena opción? ¿Es segura?





Los alimentos Transgénicos
¿Qué son los alimentos transgénicos? Son los que en su composición incluyen genes de otro organismo que son incorporados gracias a la ingeniería genética. De este modo, se le da a la planta nuevas cualidades que antes no tenía como lo son la resistencia aplaguicidas, mayor tamaño o resistir algunas plagas.
La ingeniería genética consiste en introducir material genético derivado de un organismo o varios en el ADN de otro. La introducción de este material genético rompe los mecanismos naturales que tenía normalmente el organismo en el cual fue implantado el ADN de otro. Por esto mismo, esta técnica puede tener efectos graves.

Argumentos a favor
• Latecnología genética ha hecho posible que los alimentos sean más nutritivos, introduciendo ciertas características de animales y plantas, con esto, se espera que disminuya la mala alimentación de los humanos e incluso se espera que se disminuya la hambruna en el mundo.
• Las plantas serán más resistentes a plagas o insecticida, lo que hace que los cultivos sean más aprovechables.
• Los animalestambién serán resistentes a enfermedades o al frío lo que hará que los campesinos tengan mejores ganancias.

Argumentos en contra
• No se ha demostrado que las alteraciones genéticas que se hacen en las plantas y animales sean completamente inofensivas para el ser humano. Algunas consecuencias que se pudieran tener sería el desarrollo de alergias o la resistencia a antibióticos.
• Cuando lasplantas y animales desarrollan resistencia a plagas o a insecticidas se pueden volver un peligro para el equilibrio en el ecosistema mundial.


Ahora analizaremos los riesgos que se puede tener al cultivar y consumir los alimentos transgénicos.
Como los genes que son incorporados a las plantas generalmente provienen de bacterias o se producen sintéticamente, las proteínas que estos producen nonuevas para nuestro organismo. Además de que puede afectar los procesos bioquímicos de la planta y esto provocar alergias o toxinas a nuestro cuerpo.

Alergenicidad y toxicidad

Se ha discutido el posible efecto como alérgenos de los derivados de alimentos transformados genéticamente; incluso, se ha sugerido su toxicidad. El concepto subyacente en ambos casos difiere: en el primero, unasustancia inocua podría dar lugar a la aparición de reacciones alérgicas en algunos individuos susceptibles, mientras que en el segundo su efecto deletéreo sería generalizado. En él se indicaba que el intestino de ratas alimentadas con patatas genéticamente modificadas (expresando una aglutinina de Galanthus nivalis, que es una lectina) resultaba dañado severamente. No obstante, este estudio fueseveramente criticado por varios investigadores por fallos en el diseño experimental y en el manejo de los datos. Por ejemplo, se incluyeron pocos animales en cada grupo experimental (lo que da lugar a una gran incertidumbre estadística), ni se analizó la composición química con precisión de las distintas variedades de patata empleadas, ni se incluyeron controles en los experimentos y finalmente, el...