Alternativas Para Tratamiento Antifungico En Citrico

■

Lluís Palou
lluis.palou@ivia.es
Centre de Tecnología Postcollita, Institut
Valencià d’Investigacions Agràries (IVIA);
Fundació de la Comunitat Valenciana
per a la Investigació Agroalimentària
(Fundació Agroalimed).

No existen todavía a disposición del sector tratamientos no contaminantes
alternativos a los fungicidas químicos que controlen las enfermedades
de poscosecha de maneraeficaz y coste-efectiva sin incidir negativamente
en la calidad del producto

E valuación de alternativas
p ara el tratamiento
a ntifúngico en poscosecha
d e cítricos de Producción
I ntegrada
En el caso de las frutas y hortalizas para el consumo en fresco,
la problemática de la aplicación de agroquímicos resulta especialmente
importante durante la fase de poscosecha, que es precisamentecuando
el producto está más próximo al consumidor

Ctra. Montcada – Nàquera km. 4,5;
46113 Montcada, València.

Resumen
Las normas técnicas de Producción Integrada (PI) de cítricos, establecidas en España en
el ámbito de las CC AA, toleran
actualmente la utilización de fungicidas químicos de poscosecha y
en la práctica existen pocas diferencias entre los tratamientos antifúngicos que serealizan en PI y
los que se realizan en Producción
Convencional. Ello se debe a que
no existen todavía a disposición
del sector tratamientos no contaminantes alternativos a los fungicidas químicos que controlen las
enfermedades de poscosecha de
manera eficaz y coste-efectiva sin
incidir negativamente en la calidad
del producto. La implementación
en PI de tratamientos de este tipo
seadecuaría mucho más a los objetivos de Agricultura Sostenible
y respeto al medio ambiente inherentes a la PI y supondría, respecto
a la Producción Convencional, un
valor añadido real muy apreciado
en la coyuntura actual de los mercados. En el presente artículo se
describen los principales sistemas
alternativos físicos, químicos y
biológicos que, solos o combina82

revista

200-JUNIO 2007ESPECIAL

dos, se están ensayando como para
el control no contaminante de las
principales enfermedades de poscosecha de cítricos.
Introducción
Uno de los objetivos básicos
de los sistemas de Producción Integrada (PI) de productos agroalimentarios es la obtención rentable
de productos de calidad utilizando
técnicas que minimicen la generación de residuos de productos
fitosanitarios y seanrespetuosas
al máximo con el medio ambiente.
En el caso de las frutas y hortalizas para el consumo en fresco, la
problemática de la aplicación de
agroquímicos resulta especialmente importante durante la fase de

■ En el presente artículo se describen
los principales sistemas alternativos
físicos, químicos y biológicos que, solos o
combinados, se están ensayando como para
el control nocontaminante de las principales
enfermedades de poscosecha de cítricos

poscosecha, que es precisamente
cuando el producto está más próximo al consumidor. En este sentido,
las distintas normas técnicas para
la PI, establecidas en el ámbito de
las CC AA pero reguladas también
a nivel estatal, establecen para
la recolección y cada una de las
prácticas a realizar en poscosecha
una serietanto de normas estrictas (obligaciones y prohibiciones)
como de recomendaciones encaminadas a minimizar la utilización
de estos productos químicos. Una
de las finalidades primordiales de
la aplicación de tratamientos de
poscosecha es el control efectivo
de las enfermedades o podredumbres que limitan la vida útil de los
productos hortofrutícolas y reducen considerablemente su potencial deconservación frigorífica.
En el caso de los frutos cítricos,
la gran mayoría de los podridos
parasitarios producidos durante la
globalidad del proceso de comercialización son debidos a infecciones fúngicas y los más importantes económicamente debidos a
las especies Penicillium digitatum
(Pers.:Fr.) Sacc., y Penicillium
italicum Wehmer, causantes respectivamente de las podredumbres
verde y...