Ama de llaves

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Rancho Bernalejo
Hunting Resort & Spa

DESCRIPCIÓN Y PROPÓSITO

Uno de los principales puntos en la satisfacción total de un huésped a través de su estancia en un destino recreacional, en estecaso dentro de Rancho Bernalejo Hunting Resort & Spa, es la experiencia que tenga en: 1) la habitación, 2) alimentos y bebidas y 3) el servicio en general, a pesar de que su objetivo primero seanetamente la caza de venado. Se deben cumplir con estándares de higiene, orden, limpieza y atención para lograr dicha satisfacción.

El objetivo de este manual es la inducción del personal de divisióncuartos y del personal de alimentos y bebidas (bebidas: meseros y barmen), su correcta capacitación y el éxito en la implementación del mismo. Algunos de los puntos a tratar dentro del manual son:

1.Introducción a la calidad.
2. Manual de procedimientos meseros.
• Funciones del personal.
• Apariencia del personal.
3. Manual de procedimientos servicio.
• Funciones del personal.• Apariencia del personal.
4. Coordinación el demás personal de servicio.
5. Equipo a utilizar.
6. Técnicas de Limpieza.
7. Control e Inspección de Blancos.
8. Servicio de Lavandería yTintorería (opcional).
9. Comunicación y Trabajo de Equipo.
10. Seguridad e Higiene en el Trabajo.

INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD

La calidad implica: primero QUERER, luego SABER y finalmente HACER. Es unproceso de reeducación (querer), y luego de capacitación (saber) para luego convertirnos en proveedores de calidad al Hacer. Todos podemos lograrlo. Debemos pensar siempre adelante, pensar siempre enformas nuevas de hacer las cosas mejor, esto nos llevará a pensar y estar seguros de que NADA ES IMPOSIBLE. Recordar que actuar con calidad nos lleva al EXITO y el EXITO ES UNA JORNADA, NUNCA UNDESTINO.

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS MESEROS

I FUNCIONES:

1. Responsable del correcto montaje de las mesas:

1.1 Montaje mesa de buffet y la mesa de comensales.

1.1.1 Montaje con tablón y/o...
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