Aminoácidos aromaticos


Tema:
Aminoácidos ramificados y aromáticos.


Presentado por:
Yeraldin Lara Manjarrez
Heidy Maestre Rosado
Maria Salas Palmera


Presentado a:
Margarita Fernández





Universidad del Atlántico
Nutrición y dietética
II semestre



Aminoácidos aromáticos

Se consideran aminoácidos aromáticos los que tienen un grupo fenilo en la cadena lateral. Este grupo incluye dosaminoácidos que se consideran esenciales en nutrición humana ya que el organismo humano no es capaz de sintetizarlos -la fenilalanina (Phe) y el triptófano (Trp)- y uno no esencial, la tirosina (Tyr), se puede obtener de la dieta o sintetizarla a partir de la fenilalanina.
Además de formar parte de las proteínas, son precursores de otros compuestos biológicos. En las proteínas, son responsables desu absorción en el UV próximo. El triptófano es relativamente inestable, mientras que fenilalanina y tirosina son estables. 










Fenilalanina:
Es un aminoácido esencial aromático (junto con el triptófano y la tirosina) cuyo grupo R contiene un anillo bencénico. Uno de los aspectos más relevantes de su biosíntesis es el mecanismo a través del cual los anillos aromáticos se forman apartir de precursores alifáticos. También se le clasifica, junto con el triptófano, como un aminoácido hidrofóbico con estructura cíclica. Según los últimos estudios sobre los aminoácidos esenciales parece que en la fenilalanina, la estructura carbonada sería su parte considerada esencial ya que esta estructura es transaminada con rapidez por el organismo.

La mayor parte de este compuesto setransforma, por medio de hidroxilación, en tirosina que es otro aminoácido, en este caso considerado como semiesencial.
Además la fenilalanina es el precursor de las Catecolaminas en nuestro cuerpo, si bien acortamos el mecanismo en la síntesis de Catecolaminas utilizando la tirosina como precursor (ver Ruta 3). También es un constituyente importante de los neuropéptidos cerebrales, como lasomatostatina, vasopresina, melanotropina, encefalina, ACTH, angiotensina, sustancia P y colecistoquinina. Muchas drogas de las que conocemos como psicotrópicas, contienen fenilalanina.
La fuente más importante de fenilalanina son los alimentos ricos en proteínas, como es la carne y los productos lácteos. La fenilalanina tiene utilidades en la industria de la alimentación, por ejemplo, en laelaboración de edulcorantes artificiales.



Enfermedades relacionadas con la fenilalanina
En los casos en que se consume grandes dosis de fenilalanina pueden darse síntomas que van desde cambios de humor, hasta dolor de cabeza y crisis convulsivas. Por lo tanto, no se recomienda que lo consuman embarazadas ni pacientes fenilcetonúricos.
La fenilcetonuria es una enfermedad congénita debida a laausencia de una enzima llamada fenilalanina hidroxilasa que cuando no aparece determina el metabolismo de la fenilalanina hacia la formación de fenilpiruvato que es un potente neurotóxico de nuestro cerebro, sobre todo, en su desarrollo y maduración, dando lugar a la oligofrenia fenilpirúvica. La mayoría de los pacientes tiene un CI menor de 20. La hiperactividad, sobre todo en niños, a veces, es unafenilcetonuria no descubierta y se puede controlar con una dieta sin fenilalanina. Desde hace más de 20 años, se ha aceptado la hipótesis de las Catecolaminas como causa de la depresión. Ahora sabemos que los precursores de las Catecolaminas son la L-dopa, L-tirosina y la fenilalanina. Por lo cual, se ha utilizado la fenilalanina con buenos resultados, se han administrado hasta 6 gramos diarios.Durante las infecciones, aumentan los requerimientos de fenilalanina, al aumentar los requerimientos de Catecolaminas. De igual manera sucede en las enfermedades inflamatorias donde hay. Se ha visto que la fenilalanina tiene la habilidad única de bloquear ciertas enzimas, las encefalinasas en el sistema nervioso central, que normalmente, son las encargadas de degradar las endorfinas y encefalinas...