Aminoacidos

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Aminoácidos: Constituyentes esenciales de las proteínas

Los aminoácidos son la unidad estructural de las proteínas, están formados por un grupo amino (H3N⁺), un grupo carboxilo (COO⁻), un hidrogeno y un grupo radical (R) (cadena lateral de composición variable), todos unidos a un carbono alfa.
COO⁻│ Estructura general de un aminoácido H3N⁺― C ―H

R

Tipos de isómerosLevógiro

COO⁻
│ *Isómero óptico cuyo carbono asimétrico se encuentra desplazado a derechas.
H3N⁺― C ―H * Hace girar el plano de la luz polarizada hacia laizquierda
│ * Son los que el cuerpo humano puede metabolizar
CH3

L -Alanina

Dextrógiro

COO⁻
│*Isómero óptico cuyo carbono asimétrico se encuentra desplazado a la izq.
H― C ―H3N⁺ * Hace girar el plano de la luz polarizada hacia la derecha

CH3

D- Alanina

Clasificación

Primera clasificación: Esenciales y No esenciales

Según la capacidad del cuerpo para sintetizar o no a los distintosaminoácidos, se les clasifica en Esenciales; que son aquellos que no se pueden sintetizar en el cuerpo y necesitan ser ingeridos en la dieta. Y en No Esenciales; los cuales el cuerpo puede sintetizar gracias a los a. esenciales.

Esenciales | No esenciales |
Valina (Val) V | Alanina (Ala) A |
Leucina (Leu) L | Asparagina (Asn) N |
Isoleucina(Ile) I | Aspartato (Asp) D |
Fenilananina (Phe) F | Cisteina (Cys) C |
Metionina (Met) M | Glutamina (Gln) Q |
Treonina (Thr) T | Glutamato (Glu) E |
Lisina (Lys) K | Glicina (Gly) G |
Triptófano (Trp) W | Prolina (Pro) P |
Histidina (His) H | Serina(Ser) S |
Arginina (Arg) R | Tirosina (Tyr) r |

20 Aminoácidos Proteicos

Segunda clasificación:

La segunda clasificación de los aminoácidos se basa en las características de su cadena lateral o grupo R (radical). En base a sus características existen 5 grupos:

No polares o alifáticos

* Glicina (Gly) G
* Alanina (Ala) A
* Prolina (Pro) P* Valina (Val) V
* Leucina (Leu) L
* Isoleucina (Ile) I
* Metionina (Met) M

Aromáticos
* Fenilananina (Phe) F
* Tirosina (Tyr) r
* Triptofano (Trp) W

Polares no cargados
* Serina (Ser) S
* Treonina (Thr) T
* Cisteina (Cys) C
* Asparagina (Asn) N
* Glutamina (Gln) Q

Cargados positivamente
* Lisina (Lys) K
* Histidina (His)H
* Arginina (Arg) R

Cargados negativamente
* Aspartato (Asp) P
* Glutamato (Glu) E

Estructura y Propiedades de las cadenas laterales de los aminoácidos

No polares (hidrófobos)

*

Todos estos radicales...
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