aminoacidos

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Enfermería
Bioquímica
Semestre Primavera 2013

Aminoácidos:
 
Propiedades
 Químicas
 y
 Físicas.
 
Unión
 PepAdica.
 


 
 

Aminoácido
Unidad estructuralfundamental de las proteínas.
Funciones de las proteínas

Aminoácido
Unidad estructural fundamental de las proteínas.
Funciones de las proteínas
Enzimas
Moléculas de transporte
Soporte yformas (tubulina, actinaá)
Movimiento mecánico (flagelos, mitosis, músculos)
Decodificación de información celular (traducción,
regulación de expresión génica)
ü  Hormonas o receptores hormonalesü  Funciones especializadas (anticuerpos toxinas, etc)
ü 
ü 
ü 
ü 
ü 

Aminoácido
Unidad estructural fundamental de las proteínas.

Grupo
 amino
 
(básico)
 

Grupo carboxilo
 
(ácido)
 

Grupo
 Radical
 

Carbono
 α
 

Los aminoácidos son estructuras
tetraédricas, en donde el carbono se
ubica en el centro y los elementos que
se unena este, en los vértices.
El Carbono central
se denomina asimétrico
o quiral. Está enlazado
con cuatro sustituyentes
o elementos diferentes.

R

H 3N

CH
α

COOH
R

6

H 3N

ü ü 
ü 
ü 

 
 

5

4

3

2

1

CH2
ε

CH2
δ

CH2
γ

CH2
β

CH
α

COOH

El átomo de carbono unido al grupo carboxilo es denominado como carbono α.
Losaminoácidos con cadena lateral unida a este carbono son α-aminoácidos.
Estos α-aminoácidos son los más abundantes en la naturaleza.
En los α-aminoácidos, el carbono α es quiral, excepto en glicina.Enantiómeros
Isómeros ópticos. Estereoisómeros tales que en la pareja de compuestos uno
es imagen especular del otro y no son superponibles, es decir, cada uno es una
imagen especular nosuperponible con la otra

Enantiómeros

Cuando el grupo amino se dispone a la izquierda se habla de α-L
aminoácidos y a la derecha de α-D aminoácidos.

Sólo los α-L aminoácidos forman parte de
las...