Aminoacidos

Universidad de Carabobo Facultad de Ciencias de la salud Departamento de Bioquímica Cardiopulmonar

Prof. Jhonnan Oropeza

Contenido

Clase 1 • Aminoácidos i. Estructura General ii. Clasificación: Estructural y Biológica iii. Péptidos iv. Enlace peptídico

Los L-α-AMINOÁCIDOS son las unidades o monómeros a partir α de los cuales se constituyen las cadenas polipeptídicas de proteínas.AMINOÁCIDOS

DEFINICIÓN Ácidos carboxílicos con un sustituyente α-amino, que constituyen las unidades monoméricas de las proteínas. ESTRUCTURA GENERAL

α

RADICAL VARIABLE (Determina solubilidad y permite clasificarlos)

AMINOÁCIDOS

GRUPOS UNIDOS AL CARBONO α DE LOS AMINOÁCIDOS:

grupo carboxilo. • Un grupo amino. • Un átomo de hidrógeno. • Una cadena R (Determina solubilidad
ypermite clasificarlos).

• Un

AMINOÁCIDOS
Clasificación Según la Estructura del Grupo R Aminoácidos Alifáticos

Glicina (Gly)

Alanina (Ala)

Valina (Val)

Leucina (Leu)

Isoleucina (ile)

Cadenas laterales que contienen OH y S

Iminoácido

Serina (Ser)

Cisteina (Cys)

Treonina (Tre)

Metionina (Met)

Prolina (Pro)

Aminoácidos Aromáticos

Aminoácidos BásicosFenilalanina (Phe)

Tirosina (Tyr)

Triptofano (Trp)

Histidina (His)

Lisina (Lys)

Arginina(Arg)

Aminoácidos Ácidos y sus Amidas

Ac. Aspartico (Asp)

Ac. Glutamico (Glu)

Asparagina (Asn)

Glutamina (Gln)

AMINOÁCIDOS

CLASIFICACIÓN SEGÚN LA ESTRUCTURA DEL GRUPO R • Aminoácidos con Cadenas Laterales Alifáticas
Glicina Alanina Valina Leucina Isoleucina

AMINOÁCIDOSCLASIFICACIÓN SEGÚN LA ESTRUCTURA DEL GRUPO R • Aminoácidos con Cadenas Laterales Alifáticas: Caso Especial, Único AA cíclico
Prolina (Pro) P

AMINOÁCIDOS

CLASIFICACIÓN SEGÚN LA ESTRUCTURA DEL GRUPO R • Cadenas Laterales que contienen Grupos OH
Serina Treonina

AMINOÁCIDOS

CLASIFICACIÓN SEGÚN LA ESTRUCTURA DEL GRUPO R • Cadenas Laterales que contienen Átomos de S:
CisteínaMetionina

AMINOÁCIDOS

CLASIFICACIÓN SEGÚN LA ESTRUCTURA DEL GRUPO R • Cadenas Laterales con Anillos Aromáticos:
Fenilalanina Triptófano Tirosina

AMINOÁCIDOS

CLASIFICACIÓN SEGÚN LA ESTRUCTURA DEL GRUPO R • Aminoácidos Básicos :
Arginina Histidina Lisina

CLASIFICACIÓN SEGÚN LA ESTRUCTURA DEL GRUPO R • Aminoácidos Ácidos y sus Amidas :
Ac. Aspártico Ac. Glutámico Asparagina GlutaminaAMINOÁCIDOS

Clasificación Biológica

1. Aminoácidos Proteicos:
a. Aminoácidos Estándar: • Esenciales. • No Esenciales. b. Aminoácidos No estándar o Modificados: son producto de la modificación química de un aminoácidos que ha sido incorporado previamente a un péptido o una proteína.

2. Aminoácidos NO Proteicos.

AMINOÁCIDOS

PROTEICOS

Aminoácidos Esenciales

AMINOÁCIDOSPROTEICOS

Aminoácidos NO esenciales

Asp, Glu, Asn, Gln, Cys, Ser, Ala, Gly, Pro, Tyr

AMINOÁCIDOS

NO PROTEICOS

β-Alanina

Precursora del Ácido Pantoténico

AMINOÁCIDOS

NO PROTEICOS

Homocisteina y Homoserina

Intermediarios del Metabolismo de los Aminoácidos

AMINOÁCIDOS

NO PROTEICOS

Citrulina y Ornitina
Intermediarios del Ciclo de la Urea

AMINOÁCIDOSAMINOÁCIDOS CON ACTIVIDAD BIOLÓGICA

1- Varios AA o sus derivados actúan como mensajeros químicos: ejemplo, la glicina y el GABA son derivados de la glutamina, y la serotinina y melatonina son derivados del Trp.

2.- Los AA son precursores de diversas moléculas que contienen nitrógeno como las bases nitrogenadas y los grupos hemo.

AMINOÁCIDOS

La reacción más importante de los aminoácidos esla formación del enlace peptídico. Enlace peptídico: es la reacción del grupo carboxilo de un aminoácido con el grupo amino de otro aminoácido para formar un enlace tipo amida secundaria.

Péptidos y Proteínas

Formación del enlace peptídico

Extremo amino terminal

Extremo carboxilo terminal

Péptidos y Proteínas Características del enlace peptídico

•- Es un enlace tipo amida....