Aminoacidos

¿Que es un aminoácido?
Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro, liberándose una molécula de agua y formando un enlace amida que sedenomina enlace peptídico; estos dos "residuos" de aminoácido forman un dipéptido. Si se une un tercer aminoácido se forma un tripéptido y así, sucesivamente, hasta formar un polipéptido. Esta reacción tiene lugar de manera natural dentro de las células, en los ribosomas.
Todos los aminoácidos componentes de las proteínas son L-alfa-aminoácidos. Esto significa que el grupo amino está unido alcarbono contiguo al grupo carboxilo (carbono alfa) o, dicho de otro modo, que tanto el carboxilo como el amino están unidos al mismo carbono; además, a este carbono alfa se unen un hidrógeno y una cadena (habitualmente denominada cadena lateral o radical R) de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de cada uno de los diferentes aminoácidos.
La unión de varios aminoácidos dalugar a cadenas llamadas péptidos o polipéptidos, que se denominan proteínas cuando la cadena polipeptídica.
20 aminoácidos esenciales y no esenciales
A los aminoácidos que deben ser captados como parte de los alimentos se los llama esenciales; la carencia de estos aminoácidos en la dieta limita el desarrollo del organismo, ya que no es posible reponer las células de los tejidos que mueren ocrear tejidos nuevos, en el caso del crecimiento. Para el ser humano, los aminoácidos esenciales son:
Valina (Val, V)
Forma parte integral del tejido muscular, puede ser usado para conseguir energía por los músculos en ejercitación, posibilita un balance de nitrógeno positivo e interviene en el metabolismo muscular y en la reparación de tejidos.
Leucina (Leu, L)
Como un suplemento en la dieta,se ha descubierto que la leucina reduce la degradación del tejido muscular incrementando la síntesis de proteínas musculares en ratas viejas.3 La leucina se usa en el hígado, tejido adiposo, y tejido muscular. En tejido adiposo y muscular, se usa para la formación de esteroles, y solo el uso en estos dos tejidos es cerca de siete veces mayor que el uso en el hígado.



Treonina (Thr, T)
Ayudaa desintoxicar el hígado.
Facilita la absorción de otros nutrientes.
Participa en la formación de colágeno, elastina y esmalte de los dientes.
Ayuda a proteger de las infecciones intestinales.
Favorece la digestión.
Mejora el funcionamiento hepático, previniendo la acumulación de grasa en el mismo.
Ayuda a transportar el fosfato, manteniendo la cantidad adecuada de proteínas en el cuerpo.Lisina (Lys, K)
Ayuda a sintetizar, junto a la vitamina C, el aminoácido carnitina.
Mejora la función inmunitaria.
Favorece la producción de anticuerpos.
Asegura la absorción y distribución del Calcio.
Es fundamental en el desarrollo infantil estimulando el crecimiento.
Ayuda en el tratamiento del Herpes simple labial.
Mejora la función gástrica.
Minimiza el daño que la glucemia causa enlos ojos.
Colabora en la reparación celular.
Participa en el metabolismo de los ácidos grasos. Si se mezcla con L-carnitiva ayudará a ésta en la disminución notable de los niveles de colesterol en sangre.
Junto a la vitamina C, puede ayudar a retrasar o impedir las metástasis cancerosas.
Participa en la síntesis del colágeno.
Construcción de todas las proteínas musculares.
Recuperación delas intervenciones quirúrgicas.
Producción de hormonas, enzimas y anticuerpos.
Retrasa el envejecimiento en los ancianos.
Ayuda a equilibrar los niveles de nitrógeno.

Triptófano (Trp, W)
Es esencial para promover la liberación del neurotransmisor serotonina, involucrado en la regulación del sueño y el placer.
Su papel es muy importante en la estructura y función de las proteínas.
Su papel...