aminoacidos

TEMA 3: AMINOACIDOS
Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro, liberándose una molécula de agua y formando un enlace amida que sedenomina enlace peptídico; estos dos "residuos" de aminoácido forman un dipéptido. Si se une un tercer aminoácido se forma un tripéptido y así, sucesivamente, hasta formar unpolipéptido. Esta reacción tiene lugar de manera natural dentro de las células, en los ribosomas.

Existen 20 aminoácidos diferentes de que forman parte de las proteínas. Todos ellos son a-aminoácidos y constan de ungrupo amino, un grupo carboxilo, un hidrógeno y un grupo distintivo llamado Runidos a un mismo carbono denominado carbono-a. El carbono-a recibe este nombre por ser el carbono adyacente al carbono del grupo carboxilo, y el grupo diferenciador de los distintos aminoácidos (R) se denomina cadena lateral.
Los aminoácidos son la base de todo proceso vital ya que son absolutamente necesarios en todos losprocesos metabólicos. Sus funciones más importante son el transporte óptimo de nutrientes y la optimización del almacenamiento de todos los nutrientes (es decir, agua, grasas, carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas). La mayoría de las enfermedades de la sociedad actual son debidas a nuestro estilo de vida, tales como: obesidad, colesterol, diabetes, insomnio, disfunción eréctil o laartritis. Todas son atribuibles a trastornos metabólicos básicos. Lo mismo ocurre con la pérdida de cabello o las arrugas profundas.

Clasificación según su cadena lateral:

A) Aminoácidos alifáticos o hidrofóbicos: (PeGAVaLe)
-Glicina (a.a. más pequeño con un H+ en el R)
-Alanina (en el R un grupo metilo”CH3”)
-Valina (en el R posee un grupo Propil “CH3=CH-CH3”)
-Leucina (Su R es no polar,un grupo isobutilo “2-metilpropilo”)
-Isoleucina (En su cadena lateral hay un grupo sec-butilo “1-metilpropilo”)
-Prolina (iminoacido).

B) Aminoácidos alifáticos o hidrofilicos: (Ser 3)
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C) Básicos (Diaminicos y monocarboxilos): (LArH)
-lisina (en el R hay un grupo amino protonable)
-arginina (tiene un grupo guanidinico mas los aminos, siendo en total 3)
-histidina (cadena lateralde imidazol)

D) Ácidos: ácido aspártico y ácido glutámico.

E) Aromáticos: (Fe TripTica)
-Tirosina: Asociado al grupo aromático hay un grupo hidroxilo.
-Fenilalanina: En el R se encuentran un grupo fenilo mas uno aromático.
-Triptofano: El R es un grupo aromatico idol mas un grupo metilo o metileno (CH3o CH2).

F) Azufrados:
-Cisteina , Cistina (dimero de Cys unido por puentesdisulfuro)
-Metionina (con un grupo sulfidrilo).

PEPTIDOS

Los péptidos son un tipo de moléculas formadas por la unión de variosaminoácidos mediante enlaces peptídicos.
Los péptidos, al igual que las proteínas, están presentes en la naturaleza y son responsables por un gran número de funciones, muchas de las cuales todavía no se conocen.
La unión de un bajo número de aminoácidos da lugar a unpéptido, y si el número es alto, a una proteína, aunque los límites entre ambos no están definidos. Orientativamente:
Oligopéptido: de 2 a 10 aminoácidos.
Polipéptido: entre 10 y 100 aminoácidos.
Proteína: más de 100 aminoácidos. Las proteínas con una sola cadena polipeptídica se denominanproteínas monoméricas, mientras que las compuestas de más de una cadena polipeptídica se conocencomo proteínas multiméricas.

ENLACE PEPTIDICO
El enlace peptídico es un enlace entre el grupo amino (–NH2) de un aminoácido y el grupo carboxilo (–COOH) de otro aminoácido. Lospéptidos y las proteínas están formados por la unión de aminoácidos mediante enlaces peptídicos. El enlace peptídico implica la pérdida de una molécula de agua y la formación de un enlace covalente CO-NH. Es, en realidad, un...