aminoacidos

Introducción
Las plantas ejercen gran influencia en todos los procesos que transcurren en nuestro planeta. Al realizar la nutrición autótrofa, bajo la acción de la energía solar, transforman el dióxido de carbono (CO2(g)), aguas y sales minerales en complejos compuestos orgánicos.
Todo el ciclo complejo de la síntesis de compuestos orgánicos nitrogenados en las plantas comienza con elamoniaco (NH3) y su degradación termina también con la formación de amoniaco.
La síntesis de aminoácidos y proteínas en las plantas se realiza a cuenta del nitrógeno que se absorbe del ambiente exterior.
La absorción más intensa de las plantas y su utilización para la producción de aminoácidos y proteínas tiene lugar en el período de máximo crecimiento y formación de los órganos vegetativos comotallos y hojas. En los órganos crecientes más jóvenes predominan los procesos de síntesis de proteínas, y en los más viejos los procesos de degradación.
Aminoácidos
Los aminoácidos pueden existir libres en el tejido vegetal y animal o formando parte de los péptidos y las proteínas. Tienen diversas funciones biológicas, forman parte de importantes compuestos biológicos como vitaminas, hormonas yalgunos son intermediarios de ciclos metabólicos.
Independientemente de las importantes funciones que tiene los aminoácidos la fundamental es ser las unidades estructurales que conforman los péptidos y las proteínas.
Se considera que los aminoácidos son los productos iniciales de la asimilación del nitrógeno. Experimentalmente se ha demostrado que siguiendo la asimilación de nutrientes inorgánicosque contienen N15 se ha puesto de manifiesto que en la mayoría de los compuestos receptores iniciales del nitrógeno son los ( cetoácidos libres del citoplasma.
1.1 Estructura.
Los aminoácidos constituyen una importante clase de compuestos orgánicos que contienen al menos un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Veinte de estos compuestos son los constituyentes de las proteínas y selos conoce como ?aminoácidos (a-aminoácidos). Todos ellos responden a la siguiente fórmula general:
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Monografias.comComo muestra dicha fórmula, los grupos amino y carboxilo se encuentran unidos al mismo átomo de carbono, llamado átomo de carbono alfa. Ligado a él se encuentra un grupo variable (R). Es en dichos grupos R donde las moléculas de los veinte ?aminoácidos sediferencian unas de otras. En la glicina, el más simple de los aminoácidos, el grupo R se compone de un único átomo de hidrógeno. En otros aminoácidos el grupo R es más complejo, conteniendo carbono e hidrógeno, así como oxígeno, nitrógeno y azufre.
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Numerosas investigaciones que se han realizado han demostrado que los aminoácidos que se encuentran en las proteínas vegetales son lossiguientes.
Glicina, Alanina, Valina, Leucina, Isoleucina, Serina, Treonina, Fenilalanina, Tirosina, Triptófano, Cistina, Cisteína, Metionina, Prolina, Hidroxiprolina, Ácido Aspártico, Ácido Glutámico, Histidina, Arginina y Lisina.
Tabla No.1 Estructura de los aminoácidos.
Nombre

Estructura

Abreviatura
Glicina
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GliAlanina
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Ala
Valina

Monografias.comVal
Leucina

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Leu
Isoleucina

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IleSerina
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Ser
Treonina
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TreFenilalanina

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PheTirosina

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TirTriptófano
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TrpCisteína

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Cis-CisMetionina

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MetProlina

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Pro
Hidróxiprolina
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HipÁcido Aspártico

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AspÁcido Glutámico

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GluHistidina

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HisArginina

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ArgLisina

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Lis
Cisteína CisMonografias.com
Los ( cetoácidos son parecidos a los aminoácidos, diferenciándose por tener un oxígeno unido al carbono alfa ((), en lugar de tener un grupo amino (NH2). Se puede decir también que los...